材料
6 I" W/ e3 c8 }' i/ P9 O公仔箱論壇蝦仁 150克、豆角（去頭尾） 12條、杞子（浸軟） 12粒、鹽/糖各 1茶匙、油 1湯匙、熱水 3湯匙
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醃料公仔箱論壇1 d2 u) [/ ^% t* A" ]! w
鹽 1/3茶匙、蛋白 1湯匙、生粉 2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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清雞湯半杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、麻油/胡椒粉各少許 U; ]0 O* L, q) i* E! u
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做法
& h2 Q* z5 J2 h9 O0 k& |' J' G2 C1.蝦仁去腸洗淨抹乾，用刀拍成茸，加鹽、蛋白、生粉、麻油、胡椒粉攪拌及撻成膠，放雪櫃雪半小時備用。/ f3 ?' o/ f* Y" j8 x
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2.煲滾水，加入鹽、糖、油，下豆角以中火煮至軟身，取出洗淨抹乾備用。
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3.在豆角的一端打結，將另一端穿入結中，重複至盤成環狀，釀入蝦膠，放上杞子。www1.tvboxnow.com8 D. F2 G" S$ e: f0 e4 W
+ {3 I+ T; Z" z( C5 D9 J4 T# Y Ewww1.tvboxnow.com4.燒熱鑊下油，下豆角環，加熱水，冚蓋，轉中火煎至收乾水，反轉煎香蝦膠面，上碟。
/ h' N2 ]* X9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! V# p# T$ I: E; P8 p$ P, p5.燒熱鑊，開細火加入汁料材料煮滾，淋於豆角環上即成。
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發表於 2012-1-19 06:15 AM
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