材料
0 @1 t- f' t7 x0 }# }3 u蝦仁 150克、豆角（去頭尾） 12條、杞子（浸軟） 12粒、鹽/糖各 1茶匙、油 1湯匙、熱水 3湯匙
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" T$ L# I1 v) u P3 V公仔箱論壇醃料
; K% F" m/ P7 H公仔箱論壇鹽 1/3茶匙、蛋白 1湯匙、生粉 2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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汁料
, w, E/ Q# R- mtvb now,tvbnow,bttvb清雞湯半杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、麻油/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb% z" `5 s' e( _% M$ Y' `( v
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做法
$ E! X% Z: }6 c6 r+ P3 ]1.蝦仁去腸洗淨抹乾，用刀拍成茸，加鹽、蛋白、生粉、麻油、胡椒粉攪拌及撻成膠，放雪櫃雪半小時備用。公仔箱論壇" \( b4 G! I" |( @0 }
: b' u, W. [' }% A公仔箱論壇2.煲滾水，加入鹽、糖、油，下豆角以中火煮至軟身，取出洗淨抹乾備用。# J) s. O! z1 h# J0 g; c' g- O
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3.在豆角的一端打結，將另一端穿入結中，重複至盤成環狀，釀入蝦膠，放上杞子。
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4.燒熱鑊下油，下豆角環，加熱水，冚蓋，轉中火煎至收乾水，反轉煎香蝦膠面，上碟。
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5.燒熱鑊，開細火加入汁料材料煮滾，淋於豆角環上即成。www1.tvboxnow.com t' A, ]' v d8 p1 q; s4 N
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發表於 2012-1-19 06:15 AM
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