材料4 K) U6 @! C4 F
蠔豉（浸軟）/臘肉各 100克、細甘笋（削皮） 1個、西芹（刨硬皮） 2條、馬蹄（去皮） 8粒、豆乾 1件、松子仁（烘香） 20克、蒜茸/薑茸/乾葱茸各 1茶匙、紹興酒 2茶匙、生菜葉 6塊、海鮮醬適量公仔箱論壇$ p j2 a! z9 _5 |: _7 {
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醃料
% v9 @2 Y% { a/ f- Gtvb now,tvbnow,bttvb薑汁酒/麻油各 1湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙' a' x$ m; Z8 u7 N4 x
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汁料
5 e+ V6 O2 f; q) m/ h) ]8 o) d- H$ N. atvb now,tvbnow,bttvb清雞湯 1/2杯、鹽 1/2茶匙、糖/生粉各 1茶匙、蠔油 2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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做法
" ?0 W( @, @- w5 T, \5 A1.蠔豉加入薑汁酒、糖、胡椒粉、麻油，以中火蒸 15分鐘，放凉。tvb now,tvbnow,bttvb8 S: P8 r5 \; l7 G
1 v9 C- {# s! u; X u/ @* jwww1.tvboxnow.com2.將蒸好的蠔豉、臘肉、甘笋、西芹、馬碲、豆乾分別切細粒。
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# B, m; r5 A6 T3 i, N$ e0 X2 C* }4 x公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，先以中火爆香蒜茸、薑茸、乾葱茸，加入蠔豉、臘肉爆炒，灒紹興酒，加入甘笋、西芹、馬蹄、豆乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb: g$ [. Y4 p4 Q# T) _
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4.將清雞湯、鹽、糖、蠔油、生粉、麻油、胡椒粉拌勻，加入（ 3）炒至收汁即可放在生菜葉上，加入松子仁，以海鮮醬伴食即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R2 R# N: _# n b
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發表於 2012-1-19 06:16 AM
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