材料" k" ^/ k" m6 N8 b5 Z1 F1 d0 U- ?. \
蠔豉（浸軟）/臘肉各 100克、細甘笋（削皮） 1個、西芹（刨硬皮） 2條、馬蹄（去皮） 8粒、豆乾 1件、松子仁（烘香） 20克、蒜茸/薑茸/乾葱茸各 1茶匙、紹興酒 2茶匙、生菜葉 6塊、海鮮醬適量& \9 [" ~7 H) z6 a1 x6 X
- d% R# p4 j5 m醃料
; x' J' l& B( ~8 g6 P薑汁酒/麻油各 1湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙) p0 t1 u3 t) i8 Y: m: H1 r
1 \ v& P5 q' S9 B2 R0 a公仔箱論壇汁料
) F" K* ?$ ^, j; \3 k清雞湯 1/2杯、鹽 1/2茶匙、糖/生粉各 1茶匙、蠔油 2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
% u- [8 ]1 l7 ]# v公仔箱論壇
( t% D# w3 |/ v: v) ]% U4 a* R$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 g4 k( D5 W$ e- @, W! k! B
做法7 i# |$ W7 @5 V
1.蠔豉加入薑汁酒、糖、胡椒粉、麻油，以中火蒸 15分鐘，放凉。
, X$ v. V o) [4 a2 e( y" V* Wwww1.tvboxnow.com5 ~$ M2 K; G; v- I# L z/ E
2.將蒸好的蠔豉、臘肉、甘笋、西芹、馬碲、豆乾分別切細粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D; e/ v }) B* {: Y' G: B
. C6 J% u8 d- }7 v& r) M
3.燒熱鑊下油，先以中火爆香蒜茸、薑茸、乾葱茸，加入蠔豉、臘肉爆炒，灒紹興酒，加入甘笋、西芹、馬蹄、豆乾炒香。6 `- @- h$ Z: |% l$ _
www1.tvboxnow.com# a8 l0 [5 [, q( c( g7 K
4.將清雞湯、鹽、糖、蠔油、生粉、麻油、胡椒粉拌勻，加入（ 3）炒至收汁即可放在生菜葉上，加入松子仁，以海鮮醬伴食即可。- l/ ?* I- J6 h$ S8 u) E+ r h) b
|
發表於 2012-1-19 06:16 AM
| 