材料
! M, O# N3 }6 o" `. z# Q7 W+ o* g4 Y公仔箱論壇糯米粉 600克、水 450毫升、紅豆泥 200克、糖 125克、紅色食用素 1湯匙、油適量、桂花少許7 L- R$ a& I5 \# d: B" P6 R" ^
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; \: e7 Y: C. D; W: R做法5 b8 G, P/ q h5 w$ u
1.水、糖和紅色食用素拌勻成紅水備用。2 J/ W6 W$ v ~# I# B
2 [2 Z( M) \4 j) N' _; }; H' A X, Z公仔箱論壇2.糯米粉逐少加入紅水，搓成粉糰。www1.tvboxnow.com; S4 h1 T% J& D5 [1 W
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3.糕模掃油，取出適量粉糰，壓扁，放上適量紅豆泥，把多餘的粉糰往上覆蓋成底部，填入糕模中，取走多餘的粉糰，壓實，鋪上底紙。公仔箱論壇% M! e# B& u( T' c `; T! e, R- e
0 p$ v3 m" J2 M7 n- F8 W) \1 T公仔箱論壇4.將花形糕倒扣碟上，在花心位置放上桂花成紅龜粿。公仔箱論壇- b, j0 Q2 Q/ s+ |
' ?. q5 |, T& R5.煲滾水，放入紅龜粿，以大火隔水蒸 20至 30分鐘即成。
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不想用食用色素，可用火龍果汁或紅菜頭汁取代，但搓粉的水份可減至 400毫升。0 L8 P8 U# h3 m% y4 \
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發表於 2012-1-20 07:08 AM
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