材料
/ `2 M* I* Z3 Y- K5 u; \5 v乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片
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7 V2 \0 x! S( a9 i1 Owww1.tvboxnow.com調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J1 h- C. K8 b. o
鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量www1.tvboxnow.com% }7 h$ v& ]; p' c7 d5 d
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% } S& U, y3 O$ b) ^公仔箱論壇做法+ U0 J- }( ^. ]/ b' y; ~ M* x
1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。
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2.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。; _/ Y' h" @. k: a, W' @
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3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。, r2 B$ u# v* u+ l/ b4 y2 G) v
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4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。
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2 P! i$ C8 ~. ~6 S+ X8 v% K公仔箱論壇菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。
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發表於 2012-1-24 05:25 AM
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