材料
2 a' D/ f% d9 y+ h% S1 Vtvb now,tvbnow,bttvb豬肉 240克、蝦仁 2隻
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1 r E9 n) l [' htvb now,tvbnow,bttvb醃料: ]* e3 k' S. a! p" {; E( t
鹽 1/3茶匙、糖/胡椒粉/麻油各少許、生粉 1茶匙www1.tvboxnow.com6 f7 |; I/ @* i* j$ G( m5 E: h' `& L
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醬汁www1.tvboxnow.com) z6 J5 H. E; a: S
乾洛神花 10朵、清水 250毫升、茄汁 1湯匙、砂糖 1 1/2湯匙、生粉水適量8 p: J6 T$ G0 n; U, v2 T% D
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: g! M- o8 `. g做法
: ^3 s- h1 \9 k% \0 [1.豬肉、蝦仁剁碎，拌勻，下鹽、糖、胡椒粉、生粉、麻油拌至起膠，再撻數下，並唧成丸子，備用。
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, c" r" p: ~" y1 Q, Ytvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 150℃，放肉丸拌炸至浮起，轉大火，炸至金黃色，盛起瀝油，先上碟。
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7 p2 P8 i \3 U9 U3.洛神花加入清水，浸至洛神花至餘下一半水，加茄汁、糖拌勻，放入熱鑊中以慢火略煮，下生粉水略煮，淋上肉丸，完成。
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8 ?7 E9 K" {0 r) h貼士
% F3 f: r h# Y; {# z2 G' N做洛神花醬汁，最好乾鮮花齊用，乾花帶有甜酸味，做醬汁最正，加幾朵新鮮洛神花，更能增添鮮味！" ]1 G2 b, ]7 |+ C
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發表於 2012-1-24 05:26 AM
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