材料公仔箱論壇7 ?" N* R& V& b! O1 h. }) T
豬肉 240克、蝦仁 2隻
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醃料
4 U' E I! S9 U) Q6 O* L1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/3茶匙、糖/胡椒粉/麻油各少許、生粉 1茶匙" o0 i( G; z" K. [) t$ |7 E1 ?
1 h$ V) w* U4 q6 s+ l7 fwww1.tvboxnow.com醬汁tvb now,tvbnow,bttvb7 n0 b2 H: h" x& n0 Q
乾洛神花 10朵、清水 250毫升、茄汁 1湯匙、砂糖 1 1/2湯匙、生粉水適量
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) F9 X+ \4 u) ~4 s' Z* E* h做法
- o0 o5 U& `# u2 Z0 O3 n1.豬肉、蝦仁剁碎，拌勻，下鹽、糖、胡椒粉、生粉、麻油拌至起膠，再撻數下，並唧成丸子，備用。
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3 k$ P7 N1 ? V. J; |公仔箱論壇2.燒滾油至 150℃，放肉丸拌炸至浮起，轉大火，炸至金黃色，盛起瀝油，先上碟。9 x& }+ |4 m' R9 v( k/ K I: b
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3.洛神花加入清水，浸至洛神花至餘下一半水，加茄汁、糖拌勻，放入熱鑊中以慢火略煮，下生粉水略煮，淋上肉丸，完成。
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做洛神花醬汁，最好乾鮮花齊用，乾花帶有甜酸味，做醬汁最正，加幾朵新鮮洛神花，更能增添鮮味！
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發表於 2012-1-24 05:26 AM
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