材料tvb now,tvbnow,bttvb5 {5 [' u1 c* s! S, c) b
日本年糕 4件、娃娃菜（切件） 2棵、甘笋 8片、雞髀肉（切件） 1隻、牡丹蝦 4隻、鮮冬菇 4朵、里芋 4個、荷蘭豆 12片、水 1公升
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3 V/ X" x8 X5 ^& c) r! {) R5 v調味料
- |! F+ S' [. u+ P9 P* a4 _3 g: Otvb now,tvbnow,bttvb出汁素/味醂各 1茶匙、日本醬油 1湯匙、鹽 1/2茶匙、清酒 2茶匙www1.tvboxnow.com* M0 {+ d; Z* J' h3 \
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醃料7 Z( G: m8 b& a8 [+ G# i3 y
清酒/日本醬油各 1茶匙
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做法 ^2 g4 s1 R) c$ w& g4 |
1.雞髀肉內下醬油、清酒拌勻，醃 30分鐘至入味。
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2.煲滾水，下出汁素、鹽、清酒、味醂、甘笋片、里芋，以大火煮滾 5分鐘，下娃娃菜煮滾一會至腍身。www1.tvboxnow.com+ Q5 x( ~9 G2 [* l# ^+ G! U$ [7 t0 F
3 S# N n) T8 z3.繼續加入雞髀肉煮至七八成熟後，下牡丹蝦煮熟，再下冬菇、荷蘭豆略煮，熄火後加入醬油，先盛起上碗備用。
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4.燒熱燒網，放上年糕，以中火將年糕燒至金黃色，間中可開大火令其上色，再放在碗上即成。9 U* \' V4 h& H- E: Q
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貼士9 ^1 j9 a, e5 P4 L. [3 f
菜方面可以隨意，不愛娃娃菜，可改用小棠菜、菠菜等。 & Z. B4 O( }$ V- s) [( n0 ?+ f0 y
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發表於 2012-1-25 05:22 AM
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