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豬肝200公克 m1 R6 M0 f. \! d
3 f+ r) J3 `) G4 x2 Y( V) `www1.tvboxnow.com小黃瓜2條
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太白粉1又1/2茶匙
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) v! I0 I# U+ k4 i e: Etvb now,tvbnow,bttvb蒜末1/2茶匙
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水50㏄
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【調 味 料】www1.tvboxnow.com' E0 C g p/ M) n) s# I
$ _9 i' `; K7 Q! N# D$ |# Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽1/2茶匙
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( g5 r- R% p/ @% P* U+ F公仔箱論壇醬油1茶匙1 Q6 F, \/ c% a
! i' {: ~, V7 a* G公仔箱論壇糖1/2茶匙: Y* W9 E% w/ o, P1 y2 d( C1 e
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胡椒粉1/2茶匙3 m$ u4 @5 y7 A2 {
2 l, Y" x$ o: ]* L U- D% N. x$ l香油1/2茶匙
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【做 法】
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% g) r1 i I9 ^8 `0 {1.將豬肝切0.5公分厚片，沖水去血污後瀝乾；小黃瓜切斜刀片，備用。
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2.將作法1的豬肝汆燙，趁熱與太白粉拌勻。
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3.取燒燒熱後，加入半鍋油以約180℃燒熱，放入作法2的燙好裹粉的豬肝，以小火炸1分鐘後撈出。www1.tvboxnow.com [/ r" T# z$ A- T. h9 E+ j
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4.用作法3炸豬肝的原鍋，放入蒜末、作法1的小黃瓜片與鹽，以大火炒1分鐘。
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6 _ H: }+ B9 W% f5.於作法4放入作法3略炸過的豬肝，及剩餘的調味料，快炒2分鐘即可。
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發表於 2012-1-25 06:02 PM
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