材料公仔箱論壇) c& j1 A& L; g9 s
雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條
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炸金蒜$ o$ a1 T; z1 ]5 ]& T& G6 e9 Q
蒜頭半斤、鹽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 z+ I* N0 W! B& q0 I
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做法
3 m+ r2 i) {4 P# p5 `+ q1 N& _tvb now,tvbnow,bttvb1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。公仔箱論壇, h9 |* q& [; O4 @0 Z3 ]
% \# S: b( @2 u2 R9 [4 I2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。
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3 z. ]3 U9 S, iwww1.tvboxnow.com3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G# P) ~. f; X6 z2 Y2 G
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4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。
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2 d+ Y8 l5 @+ s; F% n. P貼士
, a# Z( p& ] B% B! s- Q; d想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。8 d* u, p6 X6 y2 g
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發表於 2012-1-26 06:00 AM
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