材料
# d Q) ~. b" _& t$ y公仔箱論壇唐生菜 4棵、油/鹽/糖各少許、豬脷 1條、豬仔手/豬仔腳各 4隻、冬菇（浸軟去蒂） 4朵、薑 3片、蒜茸 4瓣、葱（切段） 2條、柱侯醬 1湯匙、蠔油/生抽各 2湯匙、水 3碗、冰糖 6錢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C( n% T! P$ ~+ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |/ V" Y" e+ _; S; o2 _
l$ P1 _! P4 D" b [) U做法
1 C" Q. f. x/ u5 K+ I. S E1.煲滾水，加油和鹽，放入唐生菜灼至軟身撈起備用。
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. _8 O: I. K8 i8 v" G公仔箱論壇2.豬脷放入滾水中，加鹽和糖，汆水，撈起，刮去舌苔，切片備用。
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3.豬仔手和豬仔腳原隻汆水，撈起備用。5 N- }" u0 d5 M4 N- ~: [" i
+ K' G+ O( Z- t+ W# u% x: o# Etvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜茸、葱，加入柱侯醬、蠔油、水、冰糖和生抽，拌勻，加入豬仔手腳和豬脷，煮滾後收中火燜 40分鐘，加入冬菇再燜 30分鐘。
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5.將豬仔手腳去骨排在碗上，鋪上唐生菜，倒扣上碟，再排上冬菇和豬脷即成。# l% F n# }+ p! y: S- A' w
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貼士
, w! A( c9 y+ P+ ~www1.tvboxnow.com豬仔手腳較難買，但可以預先跟肉檔預留。
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發表於 2012-1-26 06:03 AM
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