材料
1 w0 m0 x1 j- ]- p# w0 ~- a% s+ xtvb now,tvbnow,bttvb龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量
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醃料
5 x* t$ m. q2 j ^7 _雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許
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. C' ?3 Z7 C* jtvb now,tvbnow,bttvb調味料$ S/ S6 F9 z0 P/ Q B
雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許tvb now,tvbnow,bttvb* \' T* S9 ~, C7 o* S
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- f* C. m9 W7 t# M2 H, X& A玫瑰露/粗鹽各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U! T1 \4 r5 q+ x+ } L* }
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0 J& o& ^3 N7 ~$ j1 Q+ J4 ^做法www1.tvboxnow.com. Z: L& w0 U2 |/ c
1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。tvb now,tvbnow,bttvb! @& y: C6 ~1 u
) n: U- S3 m# a( M( Owww1.tvboxnow.com2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb! F j8 y8 g! a L' o
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3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。
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4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。
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5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。
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6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
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貼士
8 @8 D A4 z- L9 a, t& w3 G$ _www1.tvboxnow.com炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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