材料; O5 d5 ~' ]$ R5 Z% S
龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量
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. ?/ M6 J+ `( a1 d1 u- S調味料
3 Y! z T L8 f! K7 E; X% nwww1.tvboxnow.com味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許. S$ ^9 B& z( t
4 B- C5 M! R/ S3 ~5 u# R5 N醃料
! F6 H: Y7 Z3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙
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) g' H8 s" d' W( u做法
, D5 ^3 O% a( _7 B5 o. Z& M( ^1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。www1.tvboxnow.com, V( O$ U4 K- m1 U$ `) |$ X, j+ ^, c
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2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。% I# K2 J% E% q( G$ W) F
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3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。7 v0 s) @0 U( N" E/ ]) c; m1 n
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4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。
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% u' s3 p6 Z& Ktvb now,tvbnow,bttvb5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。 ) s5 O5 u' T0 h% N! [
$ G+ a3 o. S. u! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com( l7 v8 r( N8 ^% F7 m2 g2 [5 C
貼士
0 U# Z& o" a2 w1 W. H. b2 gtvb now,tvbnow,bttvb釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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