[西式食譜] 法国菜-煎龙虾肉

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龙虾        400-500公克（2只）
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  P, z. K$ C. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜          1瓣  t7 |, O& u; P/ U! {2 X; k0 U

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* N7 W1 Z. @* r6 c% G' k公仔箱論壇调味蔬菜：
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) c8 Y: t! |5 g. F8 v6 S" @$ ztvb now,tvbnow,bttvb红萝卜                40克
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洋葱                  40克公仔箱論壇) V( ]/ J. N6 v$ T" ^6 g, F- {0 W3 F( x2 s
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红胡椒                适量% _  w  g" K& i( [2 D5 T! M
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香叶芹                适量
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盐、胡椒、牛油、橄榄油 6 |/ ?( h$ _& b: {; }+ s! A
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9 e" V7 u) T# e% ]" R: u5 r- ]  K$ Rtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1.切除长触须（在往后的操作中用于除去虾肠），切开虾头和虾身之间的薄膜，把虾头和虾身分成两部份，之后将虾头切成两半，摘除沙袋，再将虾头纵向切成大块，以便能把虾味充分煮出来。: _1 s# J7 E7 K+ X- ]* }  c
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3 r, i# C# }( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用热沙津油把蒜炒香后，倒入龙虾头，用强火把龙虾头炒成红色。
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  y  i8 |) ?. V6 L7 ~" A公仔箱論壇3.把锅移离火炉，倒入苹果拔兰地酒，然后把锅放回火炉，用强火加热并点燃酒，倒入调味蔬菜并添加牛油，用中火把蔬菜炒黄。
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" u* x8 f, B) G4 A; O) dtvb now,tvbnow,bttvb4.把苹果切成八等分，再将各块削成橄榄球形，用牛油把苹果煎黄然后连锅一起端进180度Ｃ的烤炉中加热，待装盘。tvb now,tvbnow,bttvb# I+ u1 O& J% y' v4 d
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9 D0 d1 Y$ H# z4 U, r- E/ W: A: m5.把苹果碎略炒片刻，适时倒入苹果酒并煮沸，将酒精煮掉，然后倒入鱼汤和鲜忌廉，转用中火煮沸30分钟，把煮汁适当地煮干，过滤煮汁并用研棒捣碎锅中的固体材料，把材料的香味充分的挤进煮汁中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d; N# G1 D2 Y* I3 V8 L

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+ \$ x; Y. `1 f7 ^+ |6 F7 mtvb now,tvbnow,bttvb6.再次把煮汁煮沸，然后用牛油面糊调节调味汁的浓度。最后用细孔圆锥滤勺在过滤一次。tvb now,tvbnow,bttvb6 O9 \  j5 S& F& Z' g8 z
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7.用牛油煎好龙虾的两面，倒入苹果拔兰第九位煎龙虾添加风味，然后倒入调味汁，并用火炉重新加热至温热，试一下调味汁的咸淡，家盐和胡椒调味，最后剥下腹部虾壳即可装盘。