[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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: W/ U" ~  k4 ^1 J( K( X$ g& P材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 tvb now,tvbnow,bttvb5 o" p+ l4 X8 B# Q. W+ ]
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調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  
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做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。
4 E# n! o7 `/ o$ {% L公仔箱論壇生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
4 s! w; _& R- c, O4 ]: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。 : |; f! H& J4 I' l, X
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。 2 [2 l( [, C0 N& d; ]
埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。