芒果慕思 Mango Mousse (約16人用) [ 材料 ]公仔箱論壇1 U7 I/ j- K9 p3 o/ y b
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[ 做法 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d5 e0 m( W( G0 C$ {
一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
: D; A4 e: a) L2 K$ A" otvb now,tvbnow,bttvb二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。
$ Q- H- M1 F( J7 K( i公仔箱論壇三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)www1.tvboxnow.com0 D' v! x/ ^" U, c3 d# H
四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。( C- ~+ _0 H% U1 D, _1 E
五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。
" U. p# e4 c, S6 h% K/ `www1.tvboxnow.com六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。
1 a; U* K& `$ S5 utvb now,tvbnow,bttvb七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
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[ 裝飾做法]www1.tvboxnow.com$ O4 h, |2 h, [$ e: I/ }, J
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。 |
發表於 2012-1-28 11:29 AM
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