材料：
2 v5 Z; E, a' F0 H7 `; ]熟章魚丁1杯/ C) k R) s0 U
低筋麵粉1又1/4杯www1.tvboxnow.com7 i: `( i# I+ v3 i( z
蛋2個公仔箱論壇; ~. m& K1 F: \8 r& x
蔥花半杯tvb now,tvbnow,bttvb0 Q$ Z/ E; x% I, d* \
海苔粉適量tvb now,tvbnow,bttvb" G" X m6 P- I$ @7 z' W9 l& |
醃薑半杯 P5 S) D7 q: z& q5 h
水1杯半tvb now,tvbnow,bttvb- q! g9 I' }! z% b# V: U/ A
柴魚片適量+ Y' @" S/ G w- N
調味料：
, m2 R/ P- T( etvb now,tvbnow,bttvb柴魚粉1小匙
1 R% g4 f. R- Twww1.tvboxnow.com烏醋醬適量
& l6 D1 A5 y% G2 o鹽少許www1.tvboxnow.com& n- M4 }3 ~2 `) _9 \& W
沙拉醬適量
" V( F2 o2 C! @+ [# d3 ^做法：
! a; F7 z- Z/ o$ s4 pwww1.tvboxnow.com1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用
) \6 s9 t5 r! R4 v' g b' b' }5 Q2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿tvb now,tvbnow,bttvb8 f: v' p7 W+ z
3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油
) Y" G, ]9 r/ V# i& X4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成公仔箱論壇: v7 \! j8 u3 l) ^% f! E; }7 a h
廚師叮嚀：
( b8 l& u1 x1 u* k" ^; ~/ W- Ztvb now,tvbnow,bttvb* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實
2 l: x6 ?. H1 t' J* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮www1.tvboxnow.com! J' k4 e9 F3 I# F5 v C' A
* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代
$ W/ S; H! A0 P J9 E/ ^公仔箱論壇* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油
8 Q9 |, k. H! S7 m" e8 R* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用 |
發表於 2007-11-4 03:45 AM
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