[中式食譜] 腐乳蒸鸡

任盈盈

腐乳蒸鸡
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2 \% Z9 f3 G$ c6 ^+ Mwww1.tvboxnow.com腐乳，又称为豆腐乳、霉豆腐等，是一种经过微生物发酵的豆制品。腐乳在我国拥有悠久的历史，据古人记载，“干豆腐加盐成熟后为腐乳”。它通常分为白方、红方、青方三大类。白色腐乳在生产时不加红曲色素，使其保持本色；腐乳坯加红曲色素即为红腐乳；青色腐乳指的就是臭腐乳。广东人喜欢吃入口软化、豆味香浓的腐乳，尤其以它在筷子夹起时能拉丝的为佳。腐乳作为调味料能做出各种佳肴。 　　* M/ Z; l% ], Y# L* B# I# l

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb, V8 o0 o: ]' c3 V; X
鸡、蒜茸、红椒丝、腐乳、绍酒、酱油、淀粉、盐、糖、花生油。7 E; J0 l) e2 ]

# Q* ^& e. @* U- E2 Q$ awww1.tvboxnow.com做法：* S6 m7 B1 I$ _8 h2 s$ f
鸡洗净沥干水分，切块备用。以蒜茸、红椒丝、腐乳、绍酒、酱油、淀粉、盐、糖、花生油搅拌成调味汁，再把调味汁倒入鸡块中拌匀。开蒸锅，放上鸡块隔水蒸15分钟左右至熟即可。
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