材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，tvb now,tvbnow,bttvb% F Z% ], \, H" s# J
生菜絲 9 d% Z; R0 M. w
' E' t" G; j. B: n( a% c" n' ttvb now,tvbnow,bttvb餡：
1 O- ^& W' t9 y5 N1 \5 o! T6 Btvb now,tvbnow,bttvb芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4ttvb now,tvbnow,bttvb# M1 l9 a' ?8 u. A2 F
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醃料/調味:
+ u) }- E8 Q: [9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: U! X: J& W, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水2 {% c0 b) u) ]. M. S1 _
5 W- o8 i$ s# mtvb now,tvbnow,bttvb製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
5 w. ], j/ E5 i% O* M& A0 W/ c 八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，) ^, W; Q4 G. c' b/ e! Z
湯汁要留著。
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2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
. _! q6 p6 s; X% Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L& C5 k5 [$ m2 W" t9 U
3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。! ~7 P* H! Z. x1 f' ^ N
# D: ]4 z7 t6 J2 O8 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，www1.tvboxnow.com/ F4 c: I$ z9 w
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。公仔箱論壇4 U7 f$ q& [- C T8 f3 c
# N5 l+ L6 E7 ]/ B$ H# W- k3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。公仔箱論壇5 q" @: x% G' d
. _- F, m( Y2 @2 i: ~tvb now,tvbnow,bttvb6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
" i: R3 |2 W& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 太白粉水勾芡。: d. t: v& |5 @! H& Q
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7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。公仔箱論壇6 f; e w9 R! ]7 u
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8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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