材料; ?1 F- A! S, ]3 Q
雞 1隻、烏梅 6粒、糖 1茶匙、清水 125毫升、茄汁 1湯匙
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醃料公仔箱論壇* e3 L- w! K0 m7 V8 G# w9 h
玫瑰露/生粉各 1茶匙、蒜茸 10克、鹽/糖各半茶匙" {4 m8 [/ O" Y. O4 u+ x# f
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醬汁
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5 k- {, [( y% E- \1 x" A. p8 O# Ytvb now,tvbnow,bttvb做法, S! ]. l& i$ Q3 w" j, l
1.烏梅、糖、清水，以大火隔水蒸 1小時，下茄汁拌勻成烏梅汁，備用。. s0 W- G' \# |0 h
: M' ~1 \; Y+ n8 S& G+ H$ _www1.tvboxnow.com2.雞切成八件，下玫瑰露、蒜茸、 2茶匙烏梅汁、鹽、糖拌勻，拍上生粉，抹勻，醃 2小時，備用。
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3.燒熱鑊下油，下雞件半煎炸 6分鐘至兩面金黃色，瀝油先上碟。
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4.做醬汁，燒熱鑊下蒜茸、陳皮、毛豆、餘下烏梅汁，下生粉水煮熱成醬汁，盛起，淋上雞，完成。
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! f& A2 S# ^8 z1 M; Lwww1.tvboxnow.com烏梅
0 C8 }" d7 ~; s; R1 n- W# B1 V公仔箱論壇是青梅經草煙熏而成，能養陰生津，潤胃養肝，是補養佳品，亦有治肺虛久咳等功效。
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發表於 2012-2-2 05:59 AM
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