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雞 1隻、烏梅 6粒、糖 1茶匙、清水 125毫升、茄汁 1湯匙公仔箱論壇+ o2 i: u C$ J2 A+ A
; b( B; G2 X+ T O' z) X" h6 D醃料
) p' T0 i. _9 S) O$ g I7 T8 I ?玫瑰露/生粉各 1茶匙、蒜茸 10克、鹽/糖各半茶匙www1.tvboxnow.com& Q8 B# b/ w* q- W$ q( [. U* ]# i5 M
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醬汁. U- y/ p7 B$ k. k; l: Y3 G5 A9 F* K
蒜茸少許、陳皮（浸軟刮瓤切碎） 1片、毛豆 10粒、生粉水適量
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做法
& {6 @4 ^! y# \! ~公仔箱論壇1.烏梅、糖、清水，以大火隔水蒸 1小時，下茄汁拌勻成烏梅汁，備用。$ M5 X0 d+ Z i0 r; T/ S9 Y
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2.雞切成八件，下玫瑰露、蒜茸、 2茶匙烏梅汁、鹽、糖拌勻，拍上生粉，抹勻，醃 2小時，備用。. y: z2 k8 A7 ?5 F, n4 Q s$ C
( v. ?7 @) p9 B% y- ]& O公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，下雞件半煎炸 6分鐘至兩面金黃色，瀝油先上碟。
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) x7 b, [& v. ` R* N4.做醬汁，燒熱鑊下蒜茸、陳皮、毛豆、餘下烏梅汁，下生粉水煮熱成醬汁，盛起，淋上雞，完成。tvb now,tvbnow,bttvb# a) u u# Z" Z; L+ F2 p6 ^
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- c( ^$ x5 D" K& e2 C9 a公仔箱論壇烏梅
& I8 r) M$ Q9 r8 f" w7 ]是青梅經草煙熏而成，能養陰生津，潤胃養肝，是補養佳品，亦有治肺虛久咳等功效。 tvb now,tvbnow,bttvb* e. K% B: V! p' H
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發表於 2012-2-2 05:59 AM
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