材料1 t6 v& ^% h6 _
雞 1隻、烏梅 6粒、糖 1茶匙、清水 125毫升、茄汁 1湯匙
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醃料公仔箱論壇* t4 r. ?" S4 h
玫瑰露/生粉各 1茶匙、蒜茸 10克、鹽/糖各半茶匙www1.tvboxnow.com" V) P5 z) T P$ `1 b. A5 W3 i# ~
0 | i8 E/ \( x0 l0 r醬汁: `3 E. M8 _2 n$ P- j% a1 g! q& n
蒜茸少許、陳皮（浸軟刮瓤切碎） 1片、毛豆 10粒、生粉水適量
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做法www1.tvboxnow.com; b0 m/ L5 o4 t7 x/ j/ ?
1.烏梅、糖、清水，以大火隔水蒸 1小時，下茄汁拌勻成烏梅汁，備用。8 V( j8 K# ]4 b" i+ y" n
! ?% L* @2 T0 ~1 f3 r2.雞切成八件，下玫瑰露、蒜茸、 2茶匙烏梅汁、鹽、糖拌勻，拍上生粉，抹勻，醃 2小時，備用。
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3.燒熱鑊下油，下雞件半煎炸 6分鐘至兩面金黃色，瀝油先上碟。
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4.做醬汁，燒熱鑊下蒜茸、陳皮、毛豆、餘下烏梅汁，下生粉水煮熱成醬汁，盛起，淋上雞，完成。tvb now,tvbnow,bttvb4 F& _! v* @) @. o$ _
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烏梅
1 h% ~* w0 W" H, K是青梅經草煙熏而成，能養陰生津，潤胃養肝，是補養佳品，亦有治肺虛久咳等功效。
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發表於 2012-2-2 05:59 AM
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