材料
$ y* c. Y+ b' r+ T燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量
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醃料
_: `& Z$ O& W" A公仔箱論壇生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙
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9 d& _$ j5 C0 a4 D4 w: g; h醬汁
' x. Z+ T% g `; @; |話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙2 K" y; s( L3 v$ d% E2 J9 F2 }
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/ u0 H$ {0 k. J- m做法
5 e0 i) g( e/ K0 [* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。7 f+ W1 K% x8 q7 F. r. f! X
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2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l/ L+ a, V* B1 A9 i' S% N. S0 u" D& f
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3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。
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! _- |8 w1 Q; N/ n% ]* M6 p- Qtvb now,tvbnow,bttvb4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。7 I6 X: ^: \" c
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& a0 s% [4 a/ h9 `1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話梅
) z6 I( q; W8 T: f5 P4 p由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。 tvb now,tvbnow,bttvb; G6 V1 s2 l# L
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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