材料# R+ k% T: h& v$ M
燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量
+ K5 E1 X3 |* G- K! x, z1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j" f7 q0 N2 ^" ~. N
醃料8 |7 B# c3 m3 d& a1 x
生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙
: f: @$ p3 q( |, x2 W& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com0 o$ e0 K% b8 g; X9 d9 ^
醬汁
0 l! U2 C1 ]$ p公仔箱論壇話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙www1.tvboxnow.com7 T& k( Z7 ~; |2 ~1 Q: L
$ {9 _3 |* f0 Y4 E( `% Y5 a- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% v) I0 P5 D7 y$ g" L7 y/ S1 Q
做法
; t" r# g7 e; [( ltvb now,tvbnow,bttvb1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 c n" `5 Y* g2 b
: J1 Y7 U$ Y3 U1 v/ L2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。5 q6 ^, y4 m8 v
8 E. I: l( s7 Z6 E; C% G$ X3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。www1.tvboxnow.com P1 H* U5 r- U6 Q. y1 H( [# U
" \7 e% n! @: s4 n6 J4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。
& `3 T. U) j6 V+ L. q公仔箱論壇) [0 _, r- Y) F( U' a" i
www1.tvboxnow.com# i0 ~' ^* d5 o1 s) Q
話梅公仔箱論壇+ l4 r. }0 }. ]% Y- ~; x
由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。
$ a2 W" A9 K& w( g! L, w/ Nwww1.tvboxnow.com |
發表於 2012-2-2 06:01 AM
| 