材料
5 Q2 q( U' ]+ e [鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許
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醃料$ [: Z) ^# d& G; h/ b" E
鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ k2 p+ Z) n* F% V* Q, i$ M# v6 `
6 `1 Y3 k+ G7 P" c3 b( ]柑桔醬汁& @; `9 [" J- W% }' g
柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升
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做法: z$ D9 D& ]2 i3 x. f
1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。
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2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w+ K- L4 f; @- g+ I! ]% Z
$ @( e# Y$ T( O" O4 o Owww1.tvboxnow.com3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。
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4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。
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5 o4 Y9 a( Q: i- t3 [: ? [; k5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。 公仔箱論壇6 I! C( d: E/ o: s$ B
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發表於 2012-2-3 05:58 AM
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