材料
3 e ?: {8 ?$ B7 M- F' B" K2 d鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許
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醃料" q" I- E( m% \$ ^) L2 G
鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙
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柑桔醬汁, \1 K9 Y9 c' ^4 g
柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升
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做法' J; a! f, K r! b _7 H. [% f
1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb. ]" p/ `! F; g+ ^+ ^
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2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。
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2 L5 K, _$ f* _8 m) X1 n4 E$ b7 p3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。
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4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。+ r3 t, ?$ A1 O
. r. c6 }9 `& @, ^; ]' @5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H, [; h* U- o J/ a6 \. Q
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發表於 2012-2-3 05:58 AM
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