[中式食譜] 火腿胭脂卷

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材料
7 f% [( Q6 n3 i胭脂紅 2個、火腿 2片、韭黃 4條、蟹柳 6條、蛋白 1隻、麻油少許、生粉水 2茶匙、雞湯半碗www1.tvboxnow.com. E; O: D  F% N! d* W  H

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. m" V1 o! K* J; Q/ }& G/ f6 O- A公仔箱論壇1.胭脂紅切 1厘米闊的粗條，只取中間最長那條。火腿片切半備用。將 2條蟹柳拆絲。1 V4 A* Q0 P7 F! `! Q: t5 B% d
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2.煲滾水，放入韭黃灼 3秒，盛起抹乾，備用。
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. O9 Q$ W' f4 M3.火腿片攤平，放上原條蟹柳、胭脂紅果條，捲起，用韭黃綁實成卷。
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4.將火腿胭脂卷放入鑊中，開大火，隔水蒸 3分鐘，取出。& R# i0 Q) i/ W
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5.雞湯煮滾，放入蟹柳絲，加生粉水煮至變稠身，下蛋白推開成蛋白花，加少許麻油拌勻，淋在火腿胭脂卷上即成。
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