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簡介： 蘋果吃得多，不妨用來做頭盤。龍堡國際賓館的總廚 Gary 教大家用這種健康生果，做出別具特色的米紙焗蘋果蝦。
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材料： （四人分量）
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米紙--4張+ z! D1 i) W/ U. N$ L9 ^5 q
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白酒--50毫升
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淡忌廉--150毫升
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; X1 U$ E% i5 y) Z0 k牛油--10克
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粟粉、開水--各少許
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1.放平米紙一張，將溶了的牛油掃上，重複至第四層後，再切成四份。www1.tvboxnow.com6 @, q$ x9 X3 y ~/ s
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2.每個青蘋果切去上方三分一，底部切去少許，再將蘋果心及少許肉削去成兜狀，削出部分切粒。
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6 A! c- F5 G2 `. s, k% t6 a0 q3.蝦肉去殼去腸，切粒。起鑊將洋碎炒香，放入蝦粒，再加蘋果粒、白酒及淡忌廉，煮滾後加粟粉和開水打芡。
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4.將以上材料放入青蘋果內，鋪上米紙掃上牛油，放入預熱約180度的焗爐內焗至金黃色。 |
發表於 2007-11-5 12:43 PM
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發表於 2007-11-10 02:01 PM
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