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炮製蛋卷時切記要捲緊，否則會影響賣相及入口時的層次感。
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雞蛋8 隻
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2 S! I& W$ e9 [ \* D, d) r4 @9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：+ J; W( \1 G6 L' _6 X8 m
1 . 雞蛋打勻後加入素高湯、鹽及生粉拌勻，再用細網過濾了雜質，製成蛋汁。: J1 _/ u. a# G
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+ G, S- Z, y- ]1 r8 j2 . 燒熱油後淋上一層蛋汁，煎至半凝固時捲起一半，再淋上一層蛋汁，再捲起一半，重覆淋蛋汁及捲起的動作，直至蛋汁用完。
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3 . 取出蛋卷要用竹簾捲實，將之切厚片即成。 |
發表於 2007-11-5 12:50 PM
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