材料
( J' d7 j' ?3 s4 C" i/ R大花蝦 2隻、蛋白/生粉各少許、鹽 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: w$ `- t* V1 u' z0 S' v/ r
' n8 b4 j0 `% b7 n芝麻汁
) F2 J; R0 p# Q$ ^. V# |# p清雞湯 1/2碗、黑芝麻 1湯匙、 OK汁 1茶匙、生粉水適量、鹽/糖各少許
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% b0 _6 e$ h: r# @) G- ]- I/ l青芥末汁tvb now,tvbnow,bttvb& _$ c4 |. R' f$ b0 u) ]* Z/ j. `
沙律醬/水各 2湯匙、青芥末 1茶匙公仔箱論壇 r2 ]: F, @ {. Y
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7 w) p! ~9 o1 p1 ^. K& m做法
8 G+ v' a. h' Y1 z1.大花蝦去殼開半，下鹽、蛋白，醃約 15分鐘。
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2.燒熱油至 150℃，大花蝦沾上生粉，下油鑊以中火炸約 3分鐘。
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, T2 V, y. X4 w" L- J/ `tvb now,tvbnow,bttvb3.做芝麻汁，將芝麻以慢火炒香，放入攪拌機攪碎。燒熱鑊下油，下芝麻碎以慢火爆香，加入清雞湯、鹽、糖、 OK汁煮拌，加生粉水埋芡備用。
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4.將沙律醬、青芥末、水拌勻，加入鑊內以慢火煮熱。www1.tvboxnow.com& I: r2 p3 j9 P4 O6 K8 c
) X! l% M- ^. w" f d0 m% J& n3 Y5.將芝麻汁及芥末汁分別抹於碟上成太極圖案，放上大蝦，再分別沾上醬汁即可。
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發表於 2012-2-7 05:31 AM
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