[中式食譜] 芝麻青芥大蝦球

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大花蝦 2隻、蛋白/生粉各少許、鹽 1/3茶匙  w5 z% g# q4 c8 S( S

+ }7 _+ v& `, X' B0 N+ C* G/ a* owww1.tvboxnow.com芝麻汁
; |7 g7 ]# ^( s" ^7 }tvb now,tvbnow,bttvb清雞湯 1/2碗、黑芝麻 1湯匙、 OK汁 1茶匙、生粉水適量、鹽/糖各少許
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青芥末汁公仔箱論壇& z& r4 r+ N5 s6 r6 r
沙律醬/水各 2湯匙、青芥末 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 Z9 R7 ^% f! p# E0 t
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1.大花蝦去殼開半，下鹽、蛋白，醃約 15分鐘。公仔箱論壇% Z5 e+ T$ ]" @6 C+ z! z7 l

6 e6 }& J' ~" I公仔箱論壇2.燒熱油至 150℃，大花蝦沾上生粉，下油鑊以中火炸約 3分鐘。www1.tvboxnow.com# ]8 M" a7 X; F$ D$ O
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3.做芝麻汁，將芝麻以慢火炒香，放入攪拌機攪碎。燒熱鑊下油，下芝麻碎以慢火爆香，加入清雞湯、鹽、糖、 OK汁煮拌，加生粉水埋芡備用。
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& a7 N8 y8 @0 e! uwww1.tvboxnow.com4.將沙律醬、青芥末、水拌勻，加入鑊內以慢火煮熱。
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: Q) ^- m/ b5 p# ^5.將芝麻汁及芥末汁分別抹於碟上成太極圖案，放上大蝦，再分別沾上醬汁即可。 2 u/ M2 }0 C  I& s6 H) l" ^0 L