材料tvb now,tvbnow,bttvb4 H1 ?# @/ o1 b9 F& c
迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克tvb now,tvbnow,bttvb. @. F: Y" ~. ?1 v3 ?
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黑糯米
! D! t0 a) v8 K9 @5 `8 Fwww1.tvboxnow.com黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量
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1 V4 e; R7 {' a+ O" m" G8 itvb now,tvbnow,bttvb醬汁
3 t. X3 i$ F4 j4 P3 D清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙# O7 S2 V L. c: w5 y' q8 @# h/ Q1 R% j
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做法公仔箱論壇. o1 m$ U# L! f O
1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。( B$ n l5 [3 I0 o* p% E# j/ O) P
# y/ ~) N% a2 r& i* E2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。% B+ d9 }) m5 u
7 }2 U; @3 |4 R" H& |tvb now,tvbnow,bttvb3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。1 E+ ?9 |4 V) B& j6 G4 ]7 N _
8 z* M- D0 [4 W2 Y0 [# Pwww1.tvboxnow.com4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。
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) K1 h- J! n: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。
5 g2 \6 d, c- r) F8 s3 J6 p9 q) J: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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