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迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克1 v* x# y: U, T, F
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黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I4 O5 L' b% v3 T8 Z4 B
黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量" r) \3 K+ K4 K7 S I
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清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙
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3 C* }. l8 S ?. V3 j公仔箱論壇做法: m" i; z$ T/ l" M) _0 z
1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。www1.tvboxnow.com* G* P5 |* h- `' R# J$ o* I8 S, l) s- N# q
1 c; ]; p F U( D公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。' o3 V. T0 s$ w+ p7 u
! l3 g9 f7 b4 A4 B5 n8 J. g公仔箱論壇3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。
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4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |( u# i2 O( I9 N8 Q
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5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @# `2 W2 Z' {- q9 w* ? k7 d
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炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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