材料
: A) Q' L" @, e7 V1 ~tvb now,tvbnow,bttvb迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克
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9 ]2 ^7 |' v. f4 J公仔箱論壇黑糯米
$ } [1 G" H- ~: V) H* O黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量www1.tvboxnow.com; w, ~$ j% P6 [
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清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙
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$ G( n+ ], N! R$ \做法
" h, M) ]$ }+ a. p* n% |1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。
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! C& j# q& c0 z, Y1 S( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。公仔箱論壇' U2 D' q/ S, h# `
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3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。tvb now,tvbnow,bttvb+ B6 q9 U7 F+ t) f/ o
' a* ?% `3 e1 l5 q公仔箱論壇4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。
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5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ E d, X" p! h! ]$ }
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炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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