材料tvb now,tvbnow,bttvb& r, b. K8 y% h/ F) C/ z
迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克4 w7 m' o/ ~2 ^ J5 m. i
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黑糯米
! {2 u$ T! m5 F y0 ~8 v3 ?公仔箱論壇黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量www1.tvboxnow.com: ~! L1 n- x4 _) n* ^! g3 }! Z
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醬汁
- f+ K; b9 J L清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙
: Q+ _% F3 D8 T: `. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( T7 s( t) O6 ~5 w. r% {) r
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做法2 y6 Q8 W$ F$ @ x
1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。www1.tvboxnow.com* j K, t1 ]- y$ r
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2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。
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' o: ^% }! e; N( Rwww1.tvboxnow.com3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。公仔箱論壇8 n( ?- y9 @ u% N" ^% A
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4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。公仔箱論壇# E7 ~2 o# h+ f, r5 q+ c$ [; _
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5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e7 ~ h7 g' c- v4 x3 i! ]
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+ i2 ^! }% ^$ F( l+ D: r# f公仔箱論壇炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。2 }3 q! |, d7 Q! C
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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