[西式食譜] 煙 三 文 魚 薯 仔 班 戟

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4 E$ \6 j' \5 t2 E. ~% @8 I! `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 r' s3 w8 Y" w3 w8 H' |9 a
材料:
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- w  L3 x" f/ o% E! {0 qtvb now,tvbnow,bttvb薯 仔 1 個 、 煙 三 文 魚 150 克 、 酸 忌 廉 1 湯 匙 、麵  粉 半 湯 匙 、 檸 檬 1/4 個 、 少 量 （ 切 碎 ） 、 鹽 、 黑 椒 、 橄 欖 油 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb1 E7 j; `- A# u' q0 I. R- Q6 ]2 H2 b

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做法:
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1. 薯 仔 去 皮 刨 絲 後 ， 隔 走 溢 出 的 水 份 ， 以 鹽 及 黑 椒 調 味 ， 加 入 麵 粉 及  拌 勻 ， 以 手 搓 成 球 狀 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 p- N- ~( m8 O5 h7 ]

0 S' R4 k+ X/ T& r2. 以 橄 欖 油 爆 香 易 潔 鑊 ， 放 入 薯 餅 ， 以 中 火 每 邊 約 煎 3 分 鐘 取 起 印 乾 油 份 。
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  M( W7 e7 u) i. f  d8 l# \  L$ Y3. 將 煙 三 文 魚 鋪 面 ， 酸 忌 廉 塗 面 ， 吃 時 可 伴 以 少 量 檸 檬 汁 。
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小秘訣:
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2 t& K1 S% ?, [7 E/ n" @/ {tvb now,tvbnow,bttvb刨 薯 仔 要 夠 快 ， 因 為 薯 仔 好 快 會 變 黑 ， 另 外 煎 薯 餅 時 逐 少  邊 位 加 油 ， 薯 餅 會 更 加 脆 口 易 煎 。