製速成龍鬚糖
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傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗www1.tvboxnow.com! [! _; _6 W( ~, [2 I; Y
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$ R4 i( N: b3 u$ N% a' h/ x公仔箱論壇粟米膠………75毫升
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芝麻…………40克
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3 y$ a; K8 L3 ^' q( Ywww1.tvboxnow.com花生…………40克tvb now,tvbnow,bttvb. S! y. D+ q% Z
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椰絲…………75克
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砂糖…………75克, \2 T( N. {- T& o# v a8 e0 C
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糯米粉………300克
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! a+ J+ p+ S- W+ G6 _! T步驟公仔箱論壇! I [( p& ^- W: Z7 k K' f
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {+ j- y: Q& ~( d0 N
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。www1.tvboxnow.com: k \/ R8 L; V- @, w
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. a: m/ {0 N8 T# J% ?" | z) w$ d+ d2 mtvb now,tvbnow,bttvb(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。4 u7 w' Z V. l2 F) R6 Y9 m
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f. }/ U* P1 r% [( {5 G1 i1 c% N
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, h5 ?9 P; `$ g- m L# M+ e3 b3 mtvb now,tvbnow,bttvb(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。公仔箱論壇$ B0 Y6 P: m$ c( M! [
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(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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& U4 M! M+ }8 \( L7 l6 Z7 Ywww1.tvboxnow.com知多一點﹕粟米膠 不太甜公仔箱論壇7 @% [( R9 H y5 q5 `1 }; e) @1 D
% u/ f" J3 g2 Y8 a8 ^- Q$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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