製速成龍鬚糖: M4 P3 ]/ T9 g/ b, o
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傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗公仔箱論壇7 H2 t# V# e. Q9 p* o% X( X
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5 l% W8 A0 ?8 n, b$ b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H3 t/ ?) L# i) }: F
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材料www1.tvboxnow.com2 _, E+ U& J6 Z
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粟米膠………75毫升公仔箱論壇( L5 G' s" q5 o+ @/ P3 {3 S
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芝麻…………40克
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9 @' Z! h3 ]& e5 o花生…………40克) q: B# l# C* O( u
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椰絲…………75克/ v8 H% ~4 q5 ?6 {+ U& p7 [% i+ y' A
1 U# @% m9 j% N( t' X5 ]砂糖…………75克
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1 y3 X$ p4 n9 S! x1 X$ ?2 k糯米粉………300克
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步驟tvb now,tvbnow,bttvb; E- {, @8 w$ g8 G! L& ^3 b
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。9 @& P) F+ [) _* p4 j
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
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2 K& a% o, I6 l1 l(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P( ]- t2 Q/ I
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
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* l2 ^4 s# f7 g8 y6 k公仔箱論壇(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 @) d" X3 M6 E2 k$ t$ ]* O* {
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) V' D h$ a* u/ A(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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0 t+ e3 c4 a" g$ V$ L5 b6 Z7 |知多一點﹕粟米膠 不太甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o2 @( W6 d( S$ [
% i8 R1 m9 V2 G公仔箱論壇粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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