製速成龍鬚糖
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2 q4 I. m. \' b2 F) w% twww1.tvboxnow.com傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
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粟米膠………75毫升公仔箱論壇/ A3 U' I5 L. c6 p" ~# @( z
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芝麻…………40克
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椰絲…………75克www1.tvboxnow.com+ Q y3 v# y' c9 X+ ` b; M7 P
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砂糖…………75克
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糯米粉………300克
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步驟
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% h3 B" g9 G9 X u(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
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8 _, e3 g4 c0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。www1.tvboxnow.com) m# _# X# `% T# k( L* F7 x
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+ |6 c) P+ K1 a! A( E! u' y/ Y(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。tvb now,tvbnow,bttvb5 J' C0 ^ _6 I! [ Z2 d
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。公仔箱論壇4 R* e0 r6 r, n# j' o
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( J- `' _% k( L) j5 F7 S- i0 N9 xtvb now,tvbnow,bttvb(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。公仔箱論壇7 P, q+ l5 `3 n+ F/ {" F
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! V# x5 l# z0 N0 u% a) W1 ywww1.tvboxnow.com(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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+ [1 ^2 f4 d5 U$ dwww1.tvboxnow.com知多一點﹕粟米膠 不太甜tvb now,tvbnow,bttvb! u. O3 B" A m5 z
0 R! x9 F$ ]! |$ g0 ywww1.tvboxnow.com粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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