製速成龍鬚糖公仔箱論壇1 T5 @/ |1 `5 N9 J' I5 D) k+ r8 _
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傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗www1.tvboxnow.com0 }& z4 g0 u* q, e. l+ W
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粟米膠………75毫升
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7 p6 k4 |" e, x; M' Y公仔箱論壇芝麻…………40克0 u) q( r! u0 F0 A8 r
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花生…………40克tvb now,tvbnow,bttvb6 k, Z' s# B) w* g F1 L
6 B+ y. c" ~6 b" D公仔箱論壇椰絲…………75克
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t. m) T) k. J/ I; G( m" g砂糖…………75克tvb now,tvbnow,bttvb9 v( a' T% f7 F
5 V4 M) Q/ B& w3 @3 e' Swww1.tvboxnow.com糯米粉………300克
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步驟
" c$ j# V! @* ?% l+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' P! B( C% c9 n' c! ?) W8 \(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
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(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。6 t7 N: F$ B3 x5 G& @
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。' z1 ]9 W% K1 M* j0 p v; n# k5 c
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(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。www1.tvboxnow.com. I6 s4 V7 A- Y
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k% M% C3 m9 ^+ Ntvb now,tvbnow,bttvb(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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. J0 Z" B8 M+ U1 o& u$ \www1.tvboxnow.com知多一點﹕粟米膠 不太甜
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& N% C% M0 N7 C+ stvb now,tvbnow,bttvb粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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