橙汁肉排 公仔箱論壇% S+ Y& L, c0 B
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腩 排 1斤 半
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清 水 4中 式 湯 匙
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鹽 1/8茶 匙 8 R/ h0 e$ q' l" i
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水 適 量
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叉 燒 醬 2中 式 湯 匙
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製法:
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B4 R% x i, A5 d, C: A: F公仔箱論壇1. 將 一 條 條 長 腩 排 , 斬 成 3件 ,洗 淨 瀝 乾 .
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2. 起 出 半 個 橙 皮 , 不 要 內 皮 的 白 色 部 分 , 切 米 粒 般 大 小 , 取 部 分 橙 肉 切 粒.
8 r$ Q7 t; I* S, L* \- C7 F: ftvb now,tvbnow,bttvb餘 下 半 個 橙 切 薄 片 伴 碟 .
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+ h# V4 u; l3 h4 E; Y" b4. 燒 紅 鑊 ,先 猛 火 煎 排 骨 表 面 至 凝 固 ,轉 慢 火 耐 心 煎 至 熟 ,盛 起 ,徹 底 瀝 乾 油 份 .TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D1 S% u, ~* D: b
# M; L4 [: X2 ]" a: e公仔箱論壇5. 不 銹 鋼 平 底 鑊 ,下 橙 汁 、 皮 和 橙 肉 粒 ,清 水 和 鹽 ,慢 火 煮 滾 ,吉 士 粉 開 水 當 生 粉 水 埋 獻 至 黏 稠 , 熄 火 加 入 排 骨 兜 至 上 勻 汁 料 上 碟 . ! n7 g+ s2 J, m1 _/ l* _/ c. `
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小貼士:
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1. 腩 排 要 選 帶 著 如 千 層 糕 的 肥 肉 的 .
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- \1 Z; k0 O* i0 E2. OK汁 的 作 用 是 令 肉 帶 果 味 .
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3. 排 骨 好 搶 火 ,要 耐 心 煎 ,或 改 用 焗 爐 焗 .
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1 d6 G# F9 a8 G7 g' s. Gtvb now,tvbnow,bttvb4. 使 用 生 鐵 爐 具 會 令 橙 汁 變 黑 .公仔箱論壇 Z( q. w3 B( {- Z1 ]
; B0 \+ t0 [) C2 {5. 喜 歡 酒 香 的 話 ,可 加 適 量 君 度 橙 酒 |
發表於 2012-2-8 11:13 PM
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