材料
5 K) @- T4 i! U" c公仔箱論壇法國鴨胸 1/2件、蒜頭 5瓣、橄欖油適量、滑子菇（去根）/鹽/黑胡椒各少許、橙皮（切絲） 10克、糖 50克、水 50毫升
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) r; {! @3 T n' N( O1 g黑朱古力醬汁
6 K5 r, v: E r1 L+ w. T! f黑朱古力 80克、忌廉 30克、君度橙酒 10毫升、牛油 10克、橙皮茸少許
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1 _/ l# u& X) Y0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
9 x6 S& D* T* C3 u6 B; J: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.小焗盅內放入蒜頭，加適量橄欖油浸過面，用錫紙蓋好後以 180℃焗 45分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- J/ L. u7 F2 [3 Q) t
2.鑊內加入糖、水，以中火煮至稠身後，加入橙皮絲略煮。tvb now,tvbnow,bttvb3 m1 r, n' r$ b) X, ~7 d
& N6 j' N. v/ j' Xtvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉隔熱水坐熱後加入黑朱古力、橙皮茸至朱古力溶化，盛起，加入君度橙酒、牛油拌成朱古力汁。) Y. ]" b$ m' k, i7 ~: ^, Q6 K
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4.鴨胸去皮，留脂肪，網紋花，撒上鹽作調味。* t2 a4 ]. W2 {4 H: z3 m
$ E% n+ J) @5 m4 ~* T公仔箱論壇5.燒熱鑊，下鴨胸，先用中火把鴨脂肪部份煎香，翻轉將肉煎至六成熟，切片先上碟。
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6.焗盤內加入滑子菇、橄欖油、鹽、黑胡椒，放入預熱至 200℃焗爐，焗 2分鐘，盛起上碟，最後淋上朱古力汁、伴上焗蒜頭即可。9 _/ I; ^& R: |( f
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發表於 2012-2-9 05:18 AM
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