材料 tvb now,tvbnow,bttvb( e% ~ p9 J# w9 @" R
70%黑朱古力 80克、忌廉 140克、 60%君度橙酒 15毫升
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啫喱
2 R, I X, J! }tvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 20克、糖 30克、水 250毫升、 60%君度橙酒 30毫升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb$ F0 Z/ d" L0 B9 `, u2 ]* j: M
1.魚膠片浸軟，備用。
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4 _6 }6 W Z5 O, {公仔箱論壇2.煲滾水，下魚膠片、糖，以中火煮溶，待凉後加橙酒拌勻，倒入杯內至半杯滿，放雪櫃雪約 40分鐘至凝固成橙酒啫喱。餘下的啫喱水倒入正方盒內，放雪櫃雪至凝固後切粒。
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3.煲內加入忌廉，以慢火煮滾後，離火，下黑朱古力、橙酒拌勻成橙酒松露。公仔箱論壇) L1 \$ r& ^* |( p# Y4 R
x! t& J" c, X% W$ B/ k4.將橙酒松露倒入啫喱杯，放雪櫃雪約 40分鐘至凝固，再加上啫喱粒及其他裝飾即成。
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貼士. z' k# q. _" E4 d0 T
酒一定要最後才放，不然高溫會令酒味揮發掉。
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發表於 2012-2-10 05:24 AM
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發表於 2012-2-11 07:56 AM
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