[中式食譜] 一品豆腐

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& j9 S& d4 t! f  O2 B( [1 t7 ]www1.tvboxnow.com原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W/ v) ]5 t* w' I0 W
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    制法过程
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    1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。
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! T& i& v) _- N; C+ e公仔箱論壇    2. 将作法1过筛。 8 r6 ?. _0 ^& v2 e
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    3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。
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    5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t5 }# G, h7 `% G1 m! y  h  o% B1 E

% V2 j1 Q' A6 H' J公仔箱論壇    6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。
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' d( p6 O0 I2 V7 a  B公仔箱論壇    7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。
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    8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。 www1.tvboxnow.com+ H! y" w& ]; T& n/ S
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    9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料(3)即可。

fatgor

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