% K- ^3 o6 _4 z! ~4 f& Awww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb/ Q1 |* d% c' v& l" O/ \2 v
港式的下午茶文化，就是每到下午三點三，肚子不期然會打鼓，想歎杯奶茶吃個菠蘿油，非常市井。傳統的英式下午茶文化，雖然一直予人高貴、典雅、氣派等印象，但其實一樣源于兩個字—爲食。5 v" Y: {1 K9 y1 s5 T+ \ S% u
+ {, G8 T( K) ]. Z! f; j7 }! J www1.tvboxnow.com: }$ ?9 o( }8 R, a- m2 D: q7 E
www1.tvboxnow.com0 z$ w7 g0 P2 b3 b8 b% p" f' O
 3 n& F" q$ T7 s8 S3 b) T O9 G' Z
www1.tvboxnow.com0 V, m& {' C: Y! o, h
市中心的Royal York Hotel，早于1929年酒店投入服務起，已爲城中名人名媛提供下午茶(Afternoon Tea, CAN$35 per person)。還記得以前的下午茶是在酒店内的高級餐廳EPIC供應，而且一星期七天都可以吃到，但自從他們将下午茶服務轉到酒店大堂旁邊的 Library Bar，大家隻可在周六及周日中午12點半至下午4點，才能一嚐這種英國貴族和上流階級喜愛的玩意。
3 \/ a3 X* _/ m% Z- cwww1.tvboxnow.com
/ p$ ?6 l& L& v: a6 u3 u- Q7 |
! C& v& z" b, [& C' b! e" L公仔箱論壇
3 {# f- R$ ^& n9 U, q www1.tvboxnow.com: v+ R! T# p8 r! e& Y, A! M/ E
- M" L" t I( E0 T' J E tvb now,tvbnow,bttvb! y; K# n! {7 \/ j" Z5 ?
; o! M4 Q$ r6 l$ t; P0 ttvb now,tvbnow,bttvb據酒店的餐飲總監Jimson Bienenstock表示，下午茶是Royal York其中一樣出名的服務，多年來廣受歡迎。他笑說，早前有一對夫婦來喝下午茶慶祝結婚60周年，因爲他們60年前就是在這裡拍拖飲下午茶，可謂浪漫兼長情。他指出，以前做足一星期七日都常常爆滿，現在一星期隻有兩日當然更是爆到不得了。一月中打電話去預訂，最快都要排到二月尾，還有長長的候補名單，真是一位難求。
6 Q" o( X! l& D8 Q) c ]6 A kwww1.tvboxnow.com
: }# X7 b+ G) t- a公仔箱論壇據說，英式下午茶是由貝德福特公爵夫人(Anna, the 7th Duchess of Bedford)于1840年始創。傳統上，貴族和上流階級隻吃早晚兩餐，晚飯時間更是在晚上9時才開始。可是，那位公爵夫人每到下午三、四點肚子便打鼓了。飢餓難耐，于是她命下人準備一些麵包、牛油、餅乾、小蛋糕及一些精緻的食物，偷偷拿到她的房間，讓她充一充飢，每天如是。起初她以爲這種「爲食」的行爲會被人取笑，但當這個習慣漸漸流傳開去，上流社會的淑女們都流行起下午茶的玩意，後來更發展至社交聯誼的聚會，甚至成爲英國國粹。tvb now,tvbnow,bttvb e* V2 K& i B4 ?( V; Y4 J" p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }8 x' {1 k/ b" o: H
說回Royal York的下午茶，這裡的點心款式，都是依照維多利亞時期的習慣，放在三層高的銀架上。通常最底層是各式小巧的三文治(Finger Sandwiches)，中層是英式鬆餅(Scone)，最高層是精美的蛋糕甜點。此外，飲茶用的都是上等瓷器茶具，單是上面的圖桉已夠你欣賞半天。筆者好奇問Jimson，究竟酒店擁有幾多套如此精緻的茶具?他笑說，多得無可能數得到，總之客人每次來都會用到不同款式的杯碟就是了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _* q4 ~# A% j( H9 f7 i. @
# W5 }; M4 ]: m+ h7 Etvb now,tvbnow,bttvbLibrary Bar的品茶專家Barbara Cirilli介紹，多種茶葉之中她最喜歡Jasmine Butterfly的茉莉花茶，但最受客人歡迎的還是Breakfast和Earl Grey兩種。她表示，如果沒有什麽心水喜好，又想嘗試不同茶葉的味道，可要求每種茶葉都沖一小杯來試試，他們無任歡迎。Barbara說，如果有幾位朋友一起，可以每人點一款茶，每隔一會兒大家像玩音樂椅一樣，把茶壺遞給鄰座的朋友，這樣每可輪流品嘗到不同的茶，果真是挺有趣的聯誼活動。
; ]* S* y3 H. B4 v3 F公仔箱論壇/ I5 f& a; L- ?9 H9 Q1 j
筆者試過幾處出名飲下午茶的地方，發覺三文治和甜點的變化和差别很大，每一間都有些不同，唯一相同的，是那個表面平平無奇的英式鬆餅。要吃出分别，就在鬆餅塗的奶油。與一般的鮮忌廉或牛油不同，吃鬆餅塗的是濃縮奶油(clotted cream)，質地細滑，入口柔軟，但卻沒有牛油的油膩感。把鬆餅掰開一半，塗上clotted cream，再加點士多啤梨果醬，可說是下午茶的精髓所在。
8 d$ @% P; y; i$ G( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# B/ H& {) z; L+ Z2 E* n很多人常把high tea和afternoon tea溷淆，但對于英國人來說，兩者在身份、地位象徵上有很大差别。簡單來說，afternoon tea是貴族和上流社會的社交聯誼，着重氣派﹔high tea則是平民伯姓經過一天辛勞工作後果腹的一餐，由于多數坐在廚房的高椅上吃，所以叫作high tea。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }7 d4 D: b1 A) N5 ?
) l/ ]3 ~# Q. f! a% |公仔箱論壇Royal York的Library Bar，除了周末提供下午茶之外，其實平日亦有午餐和晚餐，食物價錢與Epic相比當然平民化很多，但質素同樣有水準。筆者試過法式洋蔥湯 (Classic Royal York French Onion Soup, CAN$13)、蟹餅(East Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16)和英式炸魚薯條(English Style Fish & Chips, CAN$19)，那個洋蔥湯的美味至今仍在腦海内萦繞不散，簡直回味無窮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I3 `7 C% F% \. B* G
3 Z# N+ s5 s5 S: u" f' z8 ]2 c$ | 公仔箱論壇# L* K+ @3 |6 L H% i% ^
: S6 f. w- {$ W, M; r8 d; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 T y$ j" z8 G& m$ p* ?5 l7 G. }公仔箱論壇7 _- t R& b+ ^2 T/ {* Q
兩人份量的傳統英式下午茶。 公仔箱論壇3 @2 {; b* t' N1 j
8 c' r& R* F- C. t/ g% t* \ 公仔箱論壇3 m1 [" g1 m0 }- p. z$ ?
6 Q5 P; x* P; ?tvb now,tvbnow,bttvb貴族式的下午茶，用的當然是上等瓷器茶具。
' Q9 Q y: @ s) A W$ owww1.tvboxnow.com
4 Q; X7 z, I. k
% G+ M$ Z! \. R6 `2 C
+ ~7 ^6 W! b0 C. E4 g, Z公仔箱論壇法式洋蔥湯tvb now,tvbnow,bttvb) @$ z4 h8 t: _* C8 Q0 T; h
Classic Royal York French Onion Soup, CAN$13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {% P2 K Z" R3 I- w8 B7 o6 X
: c2 H S% h% w' |; S: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% n+ @/ g, i: K; y公仔箱論壇* J8 |# G& o6 ?3 _
蟹餅- U' R8 c/ l4 q3 v- { G
East Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16 ) D2 N1 s) L a& d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h: }1 f) f" d' z3 B2 i" X& O
 9 ~; w! D0 k0 _+ I
; M# K. Y1 F0 y1 h7 e+ P
英式炸魚薯條
& M( l+ ^& a! j, I* _& Nwww1.tvboxnow.comEnglish Style Fish & Chips, CAN$19
4 D! l( ]- q1 \* K! B
5 M1 j/ ~8 N- y) }4 z! D# X4 U% I% J 公仔箱論壇- o$ r1 ]! Y! I. ~; U$ G: w
' x* y% Y' \/ _# u公仔箱論壇Library Bar
. g7 U6 I2 M( h0 D' d5 R; o地址：100 Front Street West, Toronto
6 E" J8 E: K1 C' ^; H# Z. H公仔箱論壇電話：416. 368. 2511www1.tvboxnow.com5 x8 H2 ~/ ~+ k& `8 I {" a" i4 f
網址：www. fairmont.com /royalyork
* S x \9 u$ z* x8 C& Htvb now,tvbnow,bttvb
( v! N# \+ t3 ztvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-2-14 06:21 AM
| 