g- D) v1 L/ y( i u
/ O2 Y9 V$ N2 w- m/ s公仔箱論壇冬菇又名香菇，皆因在鮮冬菇加工製成乾冬菇的過程中，冬菇內部的酵素會產生化學反應，形成芬芳香味。公仔箱論壇) b* w- P* j) `3 g: M+ Z3 d) n
0 g/ a7 c' D& C8 e
# j' ^3 L! i9 L% D
, M7 v+ d; } ywww1.tvboxnow.com故行經賣乾冬菇的雜貨店，一陣芳香總會撲鼻而來。近十年來，冬菇深受家庭主婦愛戴，被視為不可或缺的保健養生配菜。由於吃冬菇有降膽固醇及防癌之效，其營養價值及保健功效當然引來大家的高度關注。公仔箱論壇: V. o( Z; C% }
良好抗癌效果
* V. Z& R% l; s: {6 G/ E H$ F2 S6 S) J8 J- J4 J
冬菇之所以有保健作用，最關鍵在於它的特殊成份─冬菇多醣體（lentinan）。所謂多醣體，是由多個單醣串連一起組合而成，許多科學研究均發現冬菇中的多醣體具有良好的抗癌效果，包括胃癌、膀胱癌、乳癌及肺癌等等。www1.tvboxnow.com" Y. P/ U9 h1 B* ^* Y5 u- z
公仔箱論壇: k) U4 @9 U& k+ u7 {# D1 g+ S' X
除了多醣體成份外，冬菇亦含有豐富的硒質（selenium），這種營養元素亦可增加體內的抗癌能力。有些醫學研究發現硒質有助預防前列腺癌，結果顯示補充足夠的硒質，可減低近50%患上此癌的風險。研究更指出硒質能抑制前列腺癌細胞的生長及分裂，加速癌細胞死亡。因此，吃冬菇對預防癌症有一定的幫助。5 t9 K r1 y' [- C+ Z& M2 k
# B) H! S; c1 J3 U. y) v% P8 B) t/ A% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% h }/ ?+ \( m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G* H) H a/ ^! [* T s) \
痛風症患者不可過量www1.tvboxnow.com/ A, h( I5 S8 c4 M
# j# f& t' y) m, ^$ Rwww1.tvboxnow.com冬菇雖有多功能保健作用，但不是人人都適合吃。由於冬菇含有不少普林（purines）物質（每100克約含50至150毫克普林），過量進食有機會導致尿酸過高而加劇痛風症的發作，所以尿酸偏高或痛風患者必須控制食量。另外，冬菇也是高磷質及鉀質的食物，故腎病患者亦要同樣留心進食分量，當然吃前最好先請教註冊營養師，這才萬無一失！
5 G5 V8 a" E) k# o+ s$ g, ^tvb now,tvbnow,bttvb/ R3 V& v+ W$ t- q$ n" S- ?6 c( q
預防肥胖# q4 o. h5 R1 L1 @1 c( l5 z
( A& X3 C) ] g3 J3 D. |在夏天，不少女士都忙於“瘦身工程”，希望儘快把身上的贅肉一舉殲滅。在眾多食物之中，原來冬菇也是非常適合瘦身的。最近日本一所醫學院利用冬菇作減肥研究，發現吃冬菇是其中一種預防肥胖的食物。事實上，冬菇的水分含量高達九成，低脂低卡路里；除此之外，它亦含維他命B雜、鉀質、鐵質及纖維素等等，有助促進新陳代謝，確保身體組織運作正常。故吃冬菇除了不易致肥外，還可以維持身體消耗量，有加速瘦身的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~, I1 |, c4 K2 |% L
8 T1 a, I* n+ K% k9 bwww1.tvboxnow.com
( y2 q! O3 l2 ~3 ^www1.tvboxnow.com
% q& \" j' U6 O$ J% u! M7 a4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。減少心血管疾病
6 V1 P$ w% k$ Y7 `: J) k6 Q! e公仔箱論壇公仔箱論壇( ~% D: L% s5 `8 V( K' v
眾所周知，香港人屬於患心血管疾病的高危一族，皆因高脂肪低纖維飲食的習慣仍未有太大的改善。要減低患心血管疾病的風險，大家可考慮多吃冬菇。冬菇所含的纖維素雖然算不上高，但仍可以降低血膽固醇，防止心血管栓塞及高血壓等疾病；這是因為冬菇含水溶性纖維，可黏附多餘的膽汁，間接有助減少體內膽固醇。此外，冬菇中的鉀質亦能穩定血壓，故有不少動物實驗都發現吃冬菇不單能減少身體之壞膽固醇，還可降血壓，可謂相得益彰﹗
5 Q5 d, ?6 u* L8 Btvb now,tvbnow,bttvb
$ C) G z! G8 c! F
5 M/ |: J4 t; Y7 C9 f& z+ H- R! M+ T4 g! N# S4 z2 Y! P
（溫哥華明報）, V8 [! Q; c. Q
* A) q# U; C$ L1 U# ~/ J& vwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |# p9 l) w8 l( Y' h5 n9 S
3 m4 c3 J8 D8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-2-18 03:36 AM
| 
發表於 2012-2-18 12:10 PM
|