[中式食譜] 炸蟹蓋麵

zactlion1899

材料:
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9 N* c  A; y0 K  t" Ztvb now,tvbnow,bttvb 青蟹1隻         蒜4粒              糖1小匙                麵1斤
: ~5 C# |% d" C( u% h' s5 U公仔箱論壇蔥2根         鹽1小匙           太白粉1大匙           沙律油適量" D% E8 E, T4 M0 z" i# ]$ C0 S
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製法:  tvb now,tvbnow,bttvb; r8 q; B5 e$ m
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1. 冷鍋直接下油至剛好可以蓋過螃蟹，將油加熱至9分熱後放入
& F* H3 p8 q  j6 X1 ftvb now,tvbnow,bttvb     螃蟹，炸螃蟹的時間不宜久，以1分鐘最好。時間到後將螃蟹撈起' N" y7 i& p; y- C
     瀝乾，置於盤中
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  2. 麵燙熟後瀝乾，混一點油備用
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- s& j$ ]- j) Q; g' N8 z公仔箱論壇  3. 準備2碗水，水滾後丟入蔥花、蒜蓉、鹽、糖及太白粉，公仔箱論壇: M8 G. \# N# Y% D
     用鍋蓋燜1分鐘後熄火4 B+ a) R- J" g+ u( k5 H- }

5 U' q0 R7 f: ~+ o& g. _) ?- W4 j  4. 燙好的麵置於盅裡，上面放螃蟹，最後再將湯汁淋在螃蟹
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