红糟酱材料:
! b* _( D0 P; D* jwww1.tvboxnow.com圆糯米5斤，红麴1/2斤，白麴1/2颗
0 ]$ X- \3 g+ T: k- Vtvb now,tvbnow,bttvb做法:
) s1 |( R& L5 G1.) 圆糯米先浸泡一夜，倒入蒸笼用大火蒸45分钟，蒸好后，放在大盆中吹凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b3 m' x; w- c- P5 s& O
2.) 另外红麴买回来后，用5酒瓶水 (或冷开水) 泡一夜备用，不须翻搅。
! I1 W( }( J% b u7 P w0 d$ [) otvb now,tvbnow,bttvb3.) 将白麴磨成粉末状，均匀撒在蒸好的糯米饭上，搅拌均匀，再倒入泡好的红麴水中，装罐密封浸泡一个月，其间约一星期打开翻动一次即可。以此份量可作出约6~7瓶糯米酒及5斤红糟酱。公仔箱論壇: h3 n* U% N: i/ {5 B2 n
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發表於 2012-2-22 10:21 AM
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