红糟酱材料:4 ~9 q! |. m% _) T/ E) Z8 H3 W
圆糯米5斤，红麴1/2斤，白麴1/2颗
, Y2 O, \ G6 [公仔箱論壇做法:
* E* s! \, K+ }" A+ u6 x: c h X公仔箱論壇1.) 圆糯米先浸泡一夜，倒入蒸笼用大火蒸45分钟，蒸好后，放在大盆中吹凉。
/ E' G ?0 f, K4 y$ [& `. s5 o) U2.) 另外红麴买回来后，用5酒瓶水 (或冷开水) 泡一夜备用，不须翻搅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s6 C: x4 i# D6 q/ F
3.) 将白麴磨成粉末状，均匀撒在蒸好的糯米饭上，搅拌均匀，再倒入泡好的红麴水中，装罐密封浸泡一个月，其间约一星期打开翻动一次即可。以此份量可作出约6~7瓶糯米酒及5斤红糟酱。
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發表於 2012-2-22 10:21 AM
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