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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
1 n( ?+ E3 k9 G; T5 k高筋面粉 1CUPwww1.tvboxnow.com$ x W1 c- @+ t
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D* g9 P" f% H9 s0 I( W8 p% e
盐 1/2tsbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D# b. W c6 G( h* n1 v
糖 1/2tsb
- f+ g5 W6 e2 O `+ n( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M, ]( U. V: x' e
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）www1.tvboxnow.com$ `; ^0 A8 o p8 }% j2 v
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 o/ v3 t! y3 o0 v& h& i6 T5 t0 D7 m
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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2 ~0 n: C, V# K1 ?2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w7 V6 w a& Z: n' B
6 q, n' S) z# h- @8 X4 Utvb now,tvbnow,bttvb3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； & I( L+ Y' f# x; W% S/ T/ w, X
: M( ^1 A7 U: L% U& v公仔箱論壇4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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, R! k$ d/ [( A9 Ztvb now,tvbnow,bttvb5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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9 X F! ~6 r& U$ p" S" j# C& v9 [. a, n8 e公仔箱論壇贴心提示：
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+ M9 ~* k+ L- r3 R& i7 f1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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) P. ~% Z/ |! }9 Z8 }tvb now,tvbnow,bttvb2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；' o+ s& X8 { P% f
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；tvb now,tvbnow,bttvb1 h9 k7 F5 W2 k5 k
0 |& t% h" H1 @1 Y5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； 4 m5 d; D! g! ]: I( d* r% _, _4 C9 z
) H0 [& O4 P7 H0 y$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；tvb now,tvbnow,bttvb. B% f7 u' A* F: P
7 ?' s" j. t2 q, U. u& Y( Ztvb now,tvbnow,bttvb7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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! b6 w, X) [, _( j% ]8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a2 C. l* I+ h
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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