' Y1 Z( S, b! x( T5 M用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
; I+ N; j! {- h5 ^高筋面粉 1CUP
' T# r$ [3 Z$ b4 DBaking Powder 1/2tsb （泡打粉）www1.tvboxnow.com# b" R# d4 v) k& s. B
盐 1/2tsb
. [/ S4 z& P$ c V7 m, s公仔箱論壇糖 1/2tsb - {( F, f# f- S7 s, `
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
6 I; r1 G. p( A( h( I# r; t2 t! ]( twww1.tvboxnow.com（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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做法：3 U# q1 Q( A' |6 c7 U# `" `: J
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；tvb now,tvbnow,bttvb o% F0 l. B0 S. ^& N# Y
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；公仔箱論壇. y8 q I6 ^) p& C6 F. p3 Z# }
2 j+ N! `( g6 _- M. h( {, i8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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N6 H1 {( `9 r+ q8 e- Ptvb now,tvbnow,bttvb4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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/ u+ `7 A! u' E- twww1.tvboxnow.com5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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贴心提示：www1.tvboxnow.com5 @: u) Z* G9 S. K- N# t0 q3 X
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；tvb now,tvbnow,bttvb+ O7 i$ t" D1 K/ s& F+ f
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
- M0 I3 j/ k- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' i1 o, i4 s- m* O0 g8 c
3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
* a* a& S2 Z# v/ o9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B+ G. K0 ?: @ K- O
4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；tvb now,tvbnow,bttvb, g& u: c5 W5 J5 d8 C0 T
: h# r, k( W& F# x% e' g# u2 S" J5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； tvb now,tvbnow,bttvb6 |# O$ b# A8 i! f6 u) O. ?
! G- ^( `0 O ?; h D. q公仔箱論壇6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；- r2 D0 t; S( Y9 y: `
: h3 e) \2 W2 u: ~& m8 M1 J7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。tvb now,tvbnow,bttvb) H8 d& `5 n' s% t& P6 a1 P0 z
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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