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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
, E- I9 n. U( y" s高筋面粉 1CUP
) }2 u; j9 C4 `2 K5 B% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）公仔箱論壇7 z/ B4 d6 ~# H O5 W5 p7 ]
盐 1/2tsb
, i0 i" j& r3 ~公仔箱論壇糖 1/2tsb
- M& i+ A% n1 p$ x" E, _牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
4 f, S6 l* O, |& e' Stvb now,tvbnow,bttvb（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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做法：* f+ d( H, t; C( ]$ z
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K" r/ Z4 `$ t, T% ?: m% E3 t
8 f7 ^* t5 j. Q6 h% v# X7 d, h2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；tvb now,tvbnow,bttvb# I* N+ @ e2 _) K4 M l. X( ^$ |
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； 公仔箱論壇: t0 e1 F. P. z% L- E
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） 6 w4 [ U- Y, E# Q+ Z0 D# |' ]
" ~" T3 f% o% h5 R公仔箱論壇   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C7 W6 U6 w; g& ^/ |& I2 V* h) ?
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） # y* _' [, y* [1 v
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贴心提示：
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；www1.tvboxnow.com8 b" Q$ X/ R ^5 a ?; b1 c
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [5 L) L3 a9 z0 V9 C# q- }
7 I1 q2 f7 u6 p: d4 |( Y# u公仔箱論壇3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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' i9 q# S2 v( X6 W) n/ v7 uwww1.tvboxnow.com4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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^- ~( W1 K9 B6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；, t6 n o4 |$ ]. q7 ?) d3 O
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；; [' b3 d( V/ q* V1 ^3 F
3 d/ _7 a! \( ?2 y* ~* m# Vwww1.tvboxnow.com8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。公仔箱論壇 G; O0 X3 D7 i! n% _! y8 {
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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