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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m' V3 H2 g3 a: j% p4 R$ B
高筋面粉 1CUP公仔箱論壇( z, Y( k9 g ^ v# h1 _
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）www1.tvboxnow.com& x/ Q$ R3 j0 O. `
盐 1/2tsb公仔箱論壇" }9 b$ }+ R- B. e7 s4 t U
糖 1/2tsb www1.tvboxnow.com* c+ f/ ]( c. o1 |/ o; W+ G: K
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）www1.tvboxnow.com+ m: ^$ I9 {! N, s+ P& X, f6 c
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
$ v' x+ U+ J. u. E; j" Dwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _9 J6 z5 O) H6 h$ g! L/ L7 G2 H
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% l# j6 k$ A8 P' @: w
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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/ J1 g* H* F& h( U) D# t2 o公仔箱論壇2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； tvb now,tvbnow,bttvb0 U) Y# R3 g; p
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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) X3 g6 p4 N( K8 x- swww1.tvboxnow.com5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） 8 k% n9 W) C; i) `$ Z0 ^0 m. B
/ y, Y5 Q: s5 j- y6 s) r贴心提示：
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' N3 P% G* |2 s/ {1 Z1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；& B2 |" _( S, T( v! Y
2 i2 y7 r9 h9 W8 L, Q6 S+ Otvb now,tvbnow,bttvb2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；8 J9 ^6 t) V2 U( t H/ p/ V( x
^8 T4 o7 D4 J G3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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) h. t* o0 ^7 ]8 T r. i& A4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；www1.tvboxnow.com1 d7 x. q# Y1 S- o9 e( ]
: j* x' |7 O/ a% [* W9 A# t5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； - T" f% k, t. c1 j0 w9 D" |8 n
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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) t/ ^, r2 k2 n) l, y* A+ j8 `公仔箱論壇7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q9 l' ] u# }( X+ J+ f3 @
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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