（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。
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8 N/ K! R5 t8 F* Z在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。
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婚後隨岳母學煮泰國傳統美食公仔箱論壇) v" q2 W6 ?. h4 J. T0 a q
姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。; i/ `9 w. l8 r
6 i. V" L. e4 g1 }5 o4 t: e$ f: z( b其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。www1.tvboxnow.com1 m) |- R* }8 m0 a" T' Q) f1 {
5 }) P! |1 e8 Z% Z5 RBelacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。
& D' S& g; a5 [6 Z( a ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 F8 b6 G5 `$ A2 z( j+ ]
“火腿炒飯”照顧小朋友口味tvb now,tvbnow,bttvb2 w% {9 M( p5 G- x3 }7 P+ w
為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。
$ i4 z: ?$ w* T/ k6 }* P4 e) k一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。公仔箱論壇- z- _8 z! g G! y5 v! E/ F, g
姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。1 C: D+ O6 y- m$ |; O& ]
如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。tvb now,tvbnow,bttvb1 d, G2 u/ x) @' i/ m, t% Z
“東炎蝦”讓你吃出一身汗- L& v: i+ e s8 W- ?7 H
另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。tvb now,tvbnow,bttvb$ V; Y: j) E% r0 Z( M
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“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。
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" i1 J4 k; k2 Otvb now,tvbnow,bttvb“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。
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“醃冬粉”正餐前的開胃餐
9 P6 H- B$ L3 l& R7 z$ {6 R; h公仔箱論壇“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。
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# I: V+ k! w: A; n3 l7 E: t6 \“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。tvb now,tvbnow,bttvb+ A& ~7 }1 l. S [
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若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。
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7 r$ y. p+ M2 ^; y& ]泰廚房! X0 P& g/ U$ Q' m+ ?& k( K
檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya公仔箱論壇1 S& ^! }3 I- h& N4 g" z% S
甲市拜里米蘇拉路
+ l9 n( B% @( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。休息日：星期一（每年的12月休息一個月）: ]6 H7 Z8 z' d: j
' l h) _7 [( O! `0 w/ r（星洲日報／古城）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b; ]. `4 L/ f# s1 n9 x* v
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酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q, M3 j! U$ p
3 y1 d4 T) z3 T, S3 Itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P, k' E: z( `/ ]2 \' [- z
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“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P, _! V' U( A4 k* p) @1 Y% Z; M
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木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。公仔箱論壇' Y, J0 }6 ^% G% f# s! Y
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8 _, M0 m5 z5 o$ T" f* k3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C+ P; [% o- u
“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。
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7 s% F9 l0 E: g3 g. \# g( d# ^- G整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。
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/ I( A2 @% `6 K0 U9 g0 _# e! ^' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com7 c: V% \: e" M. S; H' \
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“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。+ P; Y* z% Y: q$ A. S
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“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。/ z2 M b! _8 o3 Q6 ?1 c
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姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v! J7 L0 t% f$ i5 ?, {
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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