【材料】： . x( k8 e$ v, X8 e
2 J3 l7 z$ T6 Z1 B, c1 \www1.tvboxnow.com雞 油 菌 1 兩 、 龍 蝦 1 隻 、 雞 湯 320 克 、 紹 酒 1/2 茶 匙 、 蒜 茸 / 牛 油 / 花 / 生 粉 / 鹽 / 糖 各 少 許- t4 M4 v; ~, T: P5 H5 f$ p
+ }* t1 }6 ~! {+ u【作法】：
1 q! c2 }, C9 o& z; s( T+ G/ V1. 把 雞 油 菌 洗 淨 備 用 。
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5 [6 r4 f. x9 g- p2. 龍 蝦 切 開 兩 邊 後 去 腸 ， 蘸 上 生 粉 ， 放 滾 油 炸 10 秒 至 7 成 熟 。www1.tvboxnow.com) T! D6 p# _$ k2 O$ C
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3. 蒜 茸 及 牛 油 起 鑊 ， 下 雞 油 菌 、 紹 酒 及 雞 湯 ， 以 鹽 及 糖 調 味 ， 龍 蝦 回 鑊 後 下 花 ， 蓋 上 鑊 蓋 煮 約 40 秒 ， 加 入 生 粉 水 煮 至 水 收 乾 即 成 。( _' \# b3 I; v6 Q' x/ u" D
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【其他】： tvb now,tvbnow,bttvb& ?2 R; @, r" Z1 Q8 w
用 來 炸 龍 蝦 的 油 要 夠 熱 （ 約 攝 氏 200 度 ） ， 以 封 鎖 龍 蝦 肉 質 的 水 份 ， 食 落 更 彈 牙 。 |
發表於 2007-11-9 11:57 AM
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