[西式食譜] 雞油菌上湯焗龍蝦

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【材料】：  
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0 M0 O" E6 y! e: y' G. b公仔箱論壇雞 油 菌 1 兩 、 龍 蝦 1 隻 、 雞 湯 320 克 、 紹 酒 1/2 茶 匙 、 蒜 茸 / 牛 油 /  花 / 生 粉 / 鹽 / 糖 各 少 許www1.tvboxnow.com! U& N/ [/ x# T4 @- {( T5 @
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【作法】：  9 t  u+ k2 c7 n% Q- P  X' U9 v( s
1. 把 雞 油 菌 洗 淨 備 用 。
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2. 龍 蝦 切 開 兩 邊 後 去 腸 ， 蘸 上 生 粉 ， 放 滾 油 炸 10 秒 至 7 成 熟 。
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1 m9 U# b# t/ X4 ]( W6 @) M" V5 X公仔箱論壇3. 蒜 茸 及 牛 油 起 鑊 ， 下 雞 油 菌 、 紹 酒 及 雞 湯 ， 以 鹽 及 糖 調 味 ， 龍 蝦 回 鑊 後 下  花 ， 蓋 上 鑊 蓋 煮 約 40 秒 ， 加 入 生 粉 水 煮 至 水 收 乾 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb: H2 F+ n: m5 `
tvb now,tvbnow,bttvb3 d. O7 M* I0 j- {( X/ L
【其他】：  
4 ]' M: H4 t9 ?: q* Zwww1.tvboxnow.com用 來 炸 龍 蝦 的 油 要 夠 熱 （ 約 攝 氏 200 度 ） ， 以 封 鎖 龍 蝦 肉 質 的 水 份 ， 食 落 更 彈 牙 。