[生活小百科] 炒菜時油應適量

vandas

0 \. g: ?9 Y5 k0 }- N+ f/ L8 C6 b5 b) B公仔箱論壇有些人炒菜的原則是“多放油，少放鹽”，但是如果多留意的話，在做菜時如果放很多油，菜的表面就會有一層脂肪，
" \2 i6 O) f5 V' A, M, `5 j, @www1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com* {/ A' P6 B1 s0 \: z$ q
這樣，吃進肚子後，腸胃裡的消化液不能充分與食物接觸，不利於食物消化吸收，有時還會引起腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb( J! Y- T  P/ H- B9 n. v0 r
) W: O* [# B/ j

* L( ?; b. H# X6 r8 j' Qwww1.tvboxnow.com此外，用油過多，調味品就不容易滲透到食物內部，影響食物的味道。公仔箱論壇9 r3 y! C# H+ ~/ m2 F

! i/ _, a& G* f- M; W公仔箱論壇www1.tvboxnow.com4 T, e4 d! z, X
因此，炒菜時放油要適量，而且對冠心病、高血壓、膽囊炎的病人，炒菜時油量要控制，油多了，會促使膽汁和胰液的大量分泌，激發膽囊炎和胰腺炎的發生。