松糕! W$ ?% F( q$ r8 a1 B6 k7 H
3 o8 x2 u+ ^ }. H3 h www1.tvboxnow.com+ V! V1 s4 C! m! }* U/ i
4 c# @' v$ g" F5 itvb now,tvbnow,bttvb 材料：粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐
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# i, W2 X8 q8 d8 M! Ytvb now,tvbnow,bttvb 调料：大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻 www1.tvboxnow.com: f$ g) ?3 ^: F$ J* n& M
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做法： www1.tvboxnow.com: }4 n, i7 S7 z% a+ N1 r
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(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。
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/ S+ m6 o7 I9 V; G, L/ [ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%*例和面，在30℃发酵8小时。 tvb now,tvbnow,bttvb& f9 D/ D$ J3 k- S
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(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。
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. c! a( M7 _6 y0 L+ c8 h (4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。
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(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S& ^" A' f( b1 g1 m6 L# y- Z6 g
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7 a/ S, N3 e2 U; j" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。绿豆饼
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; J3 R! b+ i+ u& y8 h 绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
, B% Q( ?$ w% E F* T( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
W; R$ s# O+ T+ m) }% w mtvb now,tvbnow,bttvb 绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。
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材料：绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个
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猪肉佐料：酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯
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( G: y2 E& D* x 做法： tvb now,tvbnow,bttvb; v! [' }& J9 q* P
- S% J' B/ n0 f* |# S* B0 ztvb now,tvbnow,bttvb (1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿荳130g:水90cc*例磨好调味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C( N2 M" R9 H: E3 p* W. @5 {
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(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。
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(3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。 公仔箱論壇) R5 M* W* Z( w/ L/ r1 [
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(4) 泡菜除水份后切成丝。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y" M# B# ]; T* r) c. b9 X8 E
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(5) 红辣椒去子切圆。
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: N, ^! h4 W' S i. N% d# b( Xwww1.tvboxnow.com (6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。
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2 q5 W$ D( I! s3 n/ u3 Z% xtvb now,tvbnow,bttvb (7) 蘸醋酱油吃。
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- e. d5 m1 X5 q- ~2 B* Wtvb now,tvbnow,bttvb艾蒿糕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b3 n7 R' G; n
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艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。 公仔箱論壇: K {! m( e. k
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在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l6 l3 e- q1 P1 h. P) c
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艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。 www1.tvboxnow.com5 F2 j* x! }1 r4 j; H) u7 F+ H; ]
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材料：糯米面5杯、盐1大勺、艾蒿100g、糖稀少量
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绿豆豆沙：绿豆3杯、盐1小勺、白糖3大勺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d' z3 z# k: ~0 p+ b
) m9 j5 p+ k0 c8 j Mtvb now,tvbnow,bttvb 做法：
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5 e; U1 l% a! P, C) M/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。 6 c E0 j0 L: ]) B
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(2)把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。 0 g: K( m8 t% E8 k
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(3)蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。
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8 \ I4 P- S2 _tvb now,tvbnow,bttvb (4)把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。 & J0 [% v5 O) A8 r
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(5)吃的时候，蘸糖稀吃。
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- C4 d1 t d# D! ytvb now,tvbnow,bttvb牛头糕 tvb now,tvbnow,bttvb, j7 I) k1 i7 \3 z2 F. B6 W
+ O1 ^. [4 U' i/ h# ctvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb1 r$ w2 K4 j& m
* n* h2 l7 `' P6 T/ G+ u在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。
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黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且能促进氨基酸的形成。
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/ S. S3 T0 X. t7 T! q, o1 q1 o4 jtvb now,tvbnow,bttvb 材料: 糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个
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做法：
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7 M2 Y, m7 P8 @$ w6 O (1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60，100mesh 面。
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(2) 栗子去皮，大的切半。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~# Y7 L8 R2 A; z/ w E. n; P& ]
2 O0 O8 }- } @5 G1 V' f$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3) 大枣去核切成2-3份，柿饼切好。 www1.tvboxnow.com4 z( K, |! s6 V8 [
6 F* M* ~9 N% ?! ^tvb now,tvbnow,bttvb (4) 把小豆煮熟，黄豆泡好。 公仔箱論壇2 g$ k* Q0 \8 I* _
4 e5 p8 q& C; x2 P6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。 tvb now,tvbnow,bttvb6 V5 T$ h2 u( U) o6 F
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(6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。
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南瓜干儿糕(柿饼干糕) 公仔箱論壇+ o* K) [ G& a& v
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6 s9 W1 t1 s- m* V. ?8 Y( G( W9 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m1 x( B( l1 X! V+ A6 w7 ^. {$ I9 a
在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。
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5 ?1 j" r" b- K4 s" D- x- O8 mtvb now,tvbnow,bttvb 材料：糯米10杯、盐2大勺、南瓜干儿(或柿饼干儿)200g、白糖1/2杯。 : X8 A; `0 R: G% m+ m: d
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豆沙：红豆4杯、盐3/4小勺 tvb now,tvbnow,bttvb$ b$ i# C; v7 Y7 v3 t* ?. V% v
\, a& {" i m x, i$ t( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
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, @4 E$ u1 n/ R( Z0 h; \ (1)摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小，洗净后捞出来。
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(2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。
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0 R2 e1 Z0 t# E6 L. I4 owww1.tvboxnow.com (3)煮小豆以盐调味，压碎放好。 tvb now,tvbnow,bttvb& k* q! w1 ?( R; b- ]) T5 M( x
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(4)在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。
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- i9 o8 F. A* ^& [% r在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉，而做的山区别有风味的饮食。 tvb now,tvbnow,bttvb5 X, p( Q8 F# R
+ q- R0 C q9 v, H$ T8 _) U. Y 用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。 $ m/ a4 i1 c% `3 t7 l' G4 _ H
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红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。
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材料: 土豆淀粉5杯
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做法：
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(1)在土豆淀粉里加盐水并和面。
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# H3 o6 @: x& ]4 B t0 l (2)煮熟豌豆，并以盐调味。 公仔箱論壇/ A, R$ k$ d% Z$ g
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(3)切一小块面，加馅，并使之呈有指纹。 www1.tvboxnow.com5 N1 e8 s$ ~ b
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(4)把松糕放在蒸锅里，蒸出来后抹香油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M+ v3 w5 J. J3 v/ X
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圆糕 0 N: E9 Q5 k# u) e V
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济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。 4 E& v% M, Z: B& C. P
( [2 A2 x0 I8 x2 j公仔箱論壇 粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日、祭祀时吃，平常只吃乔麦、小米、大麦、红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。
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材料： 、荞麦面5杯、萝卜400g、盐1小勺、切好的葱少量、芝麻1小勺、猪油少量。
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做法：
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; E3 a& c7 F1 K0 H! Z( ~( G (1)把荞麦面泡在水里和得起沫。
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(2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份，把切好的葱、盐、芝麻等拌后做成馅。
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9 Z& o/ F& U% ~$ W. [4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3)在平锅里放油，将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。
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(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后，将两端抓好，使菜不掉下来。
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(5)吃的时候，蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。
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% N( s- L; B0 S- T( F2 @ (6)也可以蒸小豆做馅。
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粘小米糕
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材料：粘小米2升、盐2大勺、小豆1升 / U( \1 U8 d6 y( ~" Y/ C
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做法：
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(1)把粘小米泡在水里。 公仔箱論壇0 [, R# Q9 y h: X( c" f* `* B4 d
Q% Y1 h6 e5 ^0 X' Y: g3 owww1.tvboxnow.com (2)把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后方到筛子里。 www1.tvboxnow.com; q# Q& Z8 s) R9 O( m
( V* L% Z& n: G" H6 y) R公仔箱論壇 (3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。
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(4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z8 B2 H* n! G! Y$ x- |2 z' w# W. K& H
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江米条 糯米等子tvb now,tvbnow,bttvb) P! i0 P; W9 d3 ~7 O9 Q% A
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糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙。多用于后食。
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4 ]0 B* L A, A" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：糯米800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l6 ~8 ~3 z7 H1 u5 K
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豆沙：煎的米、炸糕米、芝麻、豆粉、黑荏子粉
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做法： * q X) l. u3 d7 |$ L0 h& }% v
7 L( s! Q& ~0 k/ Q/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)把糯米泡15天后发酵。 tvb now,tvbnow,bttvb# d2 h q; U: D+ j4 G
, v# d; b7 P: ~tvb now,tvbnow,bttvb (2)将磨泡的黄荳做成豆汁。 4 r& s. {8 e$ t0 L/ |6 Y; I: W
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(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。
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) Y2 F& C* M( Y1 a; M. k (4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。 tvb now,tvbnow,bttvb, e3 g) } x) s6 @) G- N
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(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。 4 V& }, m' y% g! {2 ]/ P- a7 X f8 Y
5 S0 B6 M# f8 q0 { Ntvb now,tvbnow,bttvb (6)把煎好的江米条,完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。
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米糕
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1 F' H$ h: N+ C6 }8 V7 Jwww1.tvboxnow.com把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。
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. u3 g# ~( t+ V+ B, atvb now,tvbnow,bttvb 材料：高粱5杯、小豆2杯、盐1大勺、白糖1/2杯、油1/2杯。
0 S5 L) X' z s2 O- a* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r5 w5 G( T+ T5 b5 s* d+ H
做法：
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(1) 将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。
2 X7 a: j' v# V G6 e) y r' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 U( r3 q8 d! H1 a# V1 r, Vwww1.tvboxnow.com (2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。 / L# F( T$ }3 I) ?' O" F
5 i. c9 \3 D$ [' xtvb now,tvbnow,bttvb (3) 在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。
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" ~ \( F3 g3 i% C& P公仔箱論壇 (4) 热的时候撒白糖。 www1.tvboxnow.com6 q, Q; i k3 E6 ]
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8 H7 Q+ Z& S; x+ l公仔箱論壇酱饼 www1.tvboxnow.com2 ]& r" T! C8 J2 I' i% N1 s: X
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# X' ~( T( Y& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在糯米面和牛肉里加大酱、捣碎了的葱、蒜、胡椒、整芝麻后做成圆形薄饼，晒干抹上香油，放在烤架上烤着吃。 公仔箱論壇6 j w9 s- A4 [: ] ?1 X4 S0 D
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大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的，有助于消化、吸收，并且，最近发现大酱有抗癌效果。 www1.tvboxnow.com* i" ?7 _5 s2 `4 j1 x
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材料：糯米面1/2杯、大酱1杯、牛肉1/2杯、白葱1棵、蒜2块、青椒2个、胡椒面少量、整芝麻1大勺、食用油少量
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7 `* @2 T2 Z$ W% g3 \5 F4 z; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
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(1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。
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v# Y+ |! w4 K& ?2 M+ G/ C' K (2) 切好牛肉。 tvb now,tvbnow,bttvb& z8 D" T! n/ P* Q" @& }
4 w( k8 E& G6 U1 x: M* z6 q公仔箱論壇 (3) 捣好葱、蒜，切青椒去子并切碎。
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6 `/ u1 d3 V X! X8 btvb now,tvbnow,bttvb (4) 混合准备好的佐料和糯米面、牛肉、大酱，撒匀整芝麻做成直径10cm，厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n1 |/ W9 ?; A s! a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E5 u3 Q. e8 y2 Z! p
(5) 吃的时候，在烤架上抹上香油后烤着吃。
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f: j) |( t. ?5 i5 D7 A% ?www1.tvboxnow.com 大酱最好是酿酱油之前的新大酱且是加盐之前的。 |
發表於 2007-11-9 10:49 PM
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發表於 2007-11-9 11:34 PM
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