北角，商業大廈是有的，可是上班的人始終不及街坊多，親切的街頭味道滿溢。以街坊生意為重的餐廳，保留濃烈的人情味與風味，口味遍及五湖四海，福建、青海、泰國、印度、越南菜，今個中午就來吃一頓風味午餐吧
. y1 V2 ~/ M# \6 [& V: w/ @ S& |3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。！1. 聲歎青藏牛骨湯
; \( r! \" w: K W0 [* _- swww1.tvboxnow.com青藏牛肉麵食晏錦囊www1.tvboxnow.com" D3 B) `' W7 k( T5 N; e8 `6 v
人均消費﹕40元
. J$ _9 {5 F) W* n5 }5 x公仔箱論壇午餐供應﹕周一至日中午12:00至下午3:00
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% ~+ W# l" H. y% Y+ E3 H上菜速度﹕5至10分鐘青藏牛肉麵狹小的店內，麵條滑進口裏的聲音特別響亮。午市店內坐滿人，幾乎每人都專注於眼前那碗熱呼呼的麵，……，吃得滿頭大汗，看來有點拉麵店的影子。當然店子不是吃日式拉麵，吃的是青藏牛肉麵，不過跟拉麵一樣，麵的靈魂都在那濃郁的湯底。湯底秘方取自於青海開麵店的老師傅，以十多斤新鮮牛筒骨、牛肋骨、牛骨髓、鮮牛油，加逾廿種香料，熬煮6小時而成，煮好湯時，湯已大幅濃縮至三四成，剩下的都是湯頭裏的精華。
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3 z y5 c5 A7 W% `. R公仔箱論壇熬6小時 限量供應喝一口，香料味濃，當歸味尤其重。湯料中有牛骨髓、鮮牛油等，故湯面總有一朕豐厚的油，嚇怕不少客人。師傅指油分從天然材料而來，令麵條更香滑，若客人要求，亦可盡量少油。而作為店子的靈魂，湯賣完的話麵也隨即不供應。師傅每天熬湯兩轉，每轉約100碗分量，售完即止，有時一時半後已不供應牛骨湯麵。
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! V+ [* m$ {' ^/ [" |$ D7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為追求原味，餐廳用的香料多購自青海。老闆Jerry指部分香料難求，未能於香港購得，故每月需從當地入貨兩次。如孜然，他指香港的味道較淡，跟直接從青海購入的，香氣不能比擬。
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9 v0 g* |$ y0 {# L公仔箱論壇跟足做法，理應選用當地常見的牦牛，不過Jerry指牦牛肉質粗糙，味道非常強烈，經多番測試後還是棄用。他拒絕透露選用什麼牛種，只強調取靚牛，肉特別嫩的肩胛位置。吃青藏食物，又怎能少了羊肉？湯麵可選羊肉，另有羊肉串燒，均取內蒙羊仔，肉嫩滑不帶羶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i4 ?3 ]& S2 E7 {# l5 X/ u- A
, @! S( x6 h' a午餐款式﹕4款，另設單點公仔箱論壇9 ?9 ~. X2 l/ w4 L
座位數目﹕24個（6個為室外位置）
( d- t& T, n F, ?1 O% ^美味度 ﹕★★★★
7 J6 V. p+ b$ Q( V% M6 T風味度﹕★★★
% u" j+ t$ y8 R: j: W J整體評分﹕★★★★
1 A- c* \+ p. d* p5 }+ [tvb now,tvbnow,bttvb地址﹕北角錦屏街27號A地下6 q6 R( [) o& i+ j; b$ F- B2 c; w
查詢﹕2151 0506TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i& k% P. i( t1 t2 ]' b0 w
（全版評分最高5★）
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發表於 2012-3-7 01:15 PM
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