北角，商業大廈是有的，可是上班的人始終不及街坊多，親切的街頭味道滿溢。以街坊生意為重的餐廳，保留濃烈的人情味與風味，口味遍及五湖四海，福建、青海、泰國、印度、越南菜，今個中午就來吃一頓風味午餐吧
9 R. ^2 n7 u5 E' y7 K$ b Qtvb now,tvbnow,bttvb！1. 聲歎青藏牛骨湯4 w' V5 E5 S1 u |8 ~* n
青藏牛肉麵食晏錦囊( n( q5 {! t6 j0 ?7 k; F' s+ k
人均消費﹕40元
- r% f! t. `1 N& h/ H午餐供應﹕周一至日中午12:00至下午3:00
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上菜速度﹕5至10分鐘青藏牛肉麵狹小的店內，麵條滑進口裏的聲音特別響亮。午市店內坐滿人，幾乎每人都專注於眼前那碗熱呼呼的麵，……，吃得滿頭大汗，看來有點拉麵店的影子。當然店子不是吃日式拉麵，吃的是青藏牛肉麵，不過跟拉麵一樣，麵的靈魂都在那濃郁的湯底。湯底秘方取自於青海開麵店的老師傅，以十多斤新鮮牛筒骨、牛肋骨、牛骨髓、鮮牛油，加逾廿種香料，熬煮6小時而成，煮好湯時，湯已大幅濃縮至三四成，剩下的都是湯頭裏的精華。
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! N4 C* A5 {& E6 E/ H& K2 y2 _www1.tvboxnow.com熬6小時 限量供應喝一口，香料味濃，當歸味尤其重。湯料中有牛骨髓、鮮牛油等，故湯面總有一朕豐厚的油，嚇怕不少客人。師傅指油分從天然材料而來，令麵條更香滑，若客人要求，亦可盡量少油。而作為店子的靈魂，湯賣完的話麵也隨即不供應。師傅每天熬湯兩轉，每轉約100碗分量，售完即止，有時一時半後已不供應牛骨湯麵。
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3 p! j2 V1 T: \* S) `7 Z0 t. a5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為追求原味，餐廳用的香料多購自青海。老闆Jerry指部分香料難求，未能於香港購得，故每月需從當地入貨兩次。如孜然，他指香港的味道較淡，跟直接從青海購入的，香氣不能比擬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q) E+ l9 X/ Q6 o( O
# Y& }, s1 ~* k+ \' f' b8 t' n跟足做法，理應選用當地常見的牦牛，不過Jerry指牦牛肉質粗糙，味道非常強烈，經多番測試後還是棄用。他拒絕透露選用什麼牛種，只強調取靚牛，肉特別嫩的肩胛位置。吃青藏食物，又怎能少了羊肉？湯麵可選羊肉，另有羊肉串燒，均取內蒙羊仔，肉嫩滑不帶羶。
# c# a) [; h4 R$ N: @0 n; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, N( i. N5 Y! ?+ E; w公仔箱論壇午餐款式﹕4款，另設單點
3 l' R8 G- M7 }座位數目﹕24個（6個為室外位置）www1.tvboxnow.com1 s* {! b' p, `( V$ m5 z+ a, w8 l
美味度 ﹕★★★★
$ Z1 x ~" y W# f0 t# }) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。風味度﹕★★★www1.tvboxnow.com2 i H$ E2 ]& a
整體評分﹕★★★★www1.tvboxnow.com5 B) C" K p. j3 H& e0 f
地址﹕北角錦屏街27號A地下
& F, n1 q; ^" G! r6 T Q查詢﹕2151 0506tvb now,tvbnow,bttvb+ F4 |! T/ R) e
（全版評分最高5★）' G5 e" \; T2 p0 K+ l1 p- x
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發表於 2012-3-7 01:15 PM
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