本帖最後由 yumiko123456 於 2012-6-11 08:12 AM 編輯
* a* Z7 w: v: N' m+ t6 X! {www1.tvboxnow.com公仔箱論壇% q: B( ~* t- f N
喜歡吃牛腩的香港人，都知道九記牛腩，那裏是清湯牛腩的發源地。一家坐落於半山小街上的兩層小舖，總是門庭若市，食客如雲。一張四人小桌，被店家劃出ABCDEF六個座位，永遠要搭台。我這次進去，四人台居然要塞進八個人，吃飯要縮起肩膀。這裏的夥計也多是不耐煩的主，不過食客居然樂此不疲。
9 l. ~) K; M7 B6 J5 L9 F4 [; ?
/ B) c0 g) U. j( _: h5 K; Z" t九记牛腩，牛爽腩
; ]( R4 f' \% x& P1 H9 O5 x2 \( Z 公仔箱論壇1 E/ x3 t) c, \
- m( v) P$ y- v! m8 X! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九记牛腩拥挤的桌子 tvb now,tvbnow,bttvb. a2 i7 V9 e$ C) G8 q) ~" D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s7 s8 p2 Q+ N" d0 s8 ^0 U( V- t
來到九記牛腩，不能不試這裏的清湯牛腩面。但問題是，一碗面少了一點，兩碗面又多了一點，估計店家是想讓你消費兩碗。如果2-3位結伴而來的話，建議買一碗淨牛腩，然後各叫一碗淨面，這樣牛肉量多，面也吃得痛快。公仔箱論壇" f* F; ]& P, }) Y
- W; e! S$ q$ m* i
0 _, s* {# p2 m1 H九記牛腩，淨伊面tvb now,tvbnow,bttvb. v6 P2 S) M" R; x6 ~
. n! ?8 d' ^% D* Q* a. w/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九記牛腩，牛坑腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^( t# |* z1 N8 J
, O: J% A3 U, q* _- w. z0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 遊客來這裏，往往點叫牛腩，熟客則不少人叫牛坑腩或牛爽腩。牛坑腩取自牛前胸的肋骨處，肉上連著少量的脂肪和軟組織，肉質也更富彈性。牛坑腩的肉味比一般牛肉更濃厚，口感也比較鬆軟。這是牛肉中的精品，由於數量有限，一般店家不將其擺上菜單，只有熟客問起才會供應。不知為甚麼，九記的牛坑腩供應好像特別豐富，於是堂而皇之地納入菜單，不過價錢就比牛腩貴。牛爽腩則取自牛的腹部，多筋、多肚檔部的組織，顧名其意嚼起來比較爽口（脆），比較耐嚼。
L* y6 d2 a( x% d' Q: s: z公仔箱論壇
8 o3 @) n2 v/ _6 Z" y, A p8 W TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g q3 e7 Z2 C9 J9 j" _
九記牛腩，左面是牛坑腩，右面是牛腩
+ E4 f2 o0 w; s# j7 v9 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B6 t L0 d' e& V
香港的牛腩舖子，各有各的秘方，九記的肉湯特別濃郁，藥材味不大，肉味卻可以在口中維持很久。據說那鍋湯是由幾百斤牛骨和十餘種藥材熬制而成，中間加入冰糖、果皮等素材，果然是一絕！肉湯的香味烘托出牛肉的嫩滑和伊面的爽口，進食的經歷難忘（包括擁擠）。# v! E* {0 C9 v
1 F3 d% t5 V3 s/ H: H. i
九記的另一個拿手好戲，是咖喱牛腩。這裏的咖喱汁，也是獨家秘制的，單要一點咖喱汁也要收你五大元。咖喱汁味濃但不很辣，對於口味重的人十分合適。細心的食客可能發現，這裡的咖喱牛肉全部用牛筋腩，即一半牛腩一半牛筋。店主認為這樣才能最好地將牛肉、咖喱和粉面糅合在一起，達到最佳效果。正是這種對品質的執著追求，令九記在六十年的風雨中屹立不倒。
* t: l2 r; u8 j9 H$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com3 |7 F/ I$ y! B1 ^6 k' b
% \5 v, B( k3 e1 H% P
推薦： 上湯牛爽腩（$88）、上湯牛腩伊面（$30）、咖喱牛筋腩河粉（$28）
. g5 d B" c: ~! F% u人均消費：$40
- T2 G& n% }! `6 W1 dwww1.tvboxnow.com環境：差
4 Z1 u- z6 [3 }' Ntvb now,tvbnow,bttvb地址：香港歌賦街www1.tvboxnow.com9 {0 d3 z7 H2 x
電話：不公開，也不接受訂位www1.tvboxnow.com1 z. S* ~8 y) g& a! H1 _( ^4 u7 e6 k
時間：11：30pm-7：15pm；8：30pm-11：30pm （周日及公眾假期休息） | 
發表於 2012-3-21 02:44 PM
| 
