本帖最後由 yumiko123456 於 2012-6-11 08:12 AM 編輯
1 Z/ a$ i2 Y9 V9 Z* z6 A/ M& _
; W+ }" X( ~6 ~; n: l# e# Qwww1.tvboxnow.com喜歡吃牛腩的香港人，都知道九記牛腩，那裏是清湯牛腩的發源地。一家坐落於半山小街上的兩層小舖，總是門庭若市，食客如雲。一張四人小桌，被店家劃出ABCDEF六個座位，永遠要搭台。我這次進去，四人台居然要塞進八個人，吃飯要縮起肩膀。這裏的夥計也多是不耐煩的主，不過食客居然樂此不疲。/ A; ]& W: Q. t1 d# ~5 P4 W* G
- F# `$ A2 j: q# \: W; B& ^* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九记牛腩，牛爽腩
2 W; q8 B% B: J6 M. t E7 btvb now,tvbnow,bttvb
4 w, }( I8 T: A) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇: r( N& R/ x% u" q" \
九记牛腩拥挤的桌子
* P. v4 c* x0 C7 {! Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- F7 ]5 o8 m) \1 t( X7 ~/ B
來到九記牛腩，不能不試這裏的清湯牛腩面。但問題是，一碗面少了一點，兩碗面又多了一點，估計店家是想讓你消費兩碗。如果2-3位結伴而來的話，建議買一碗淨牛腩，然後各叫一碗淨面，這樣牛肉量多，面也吃得痛快。
1 o: }+ O+ T0 i, A& h1 t+ Jtvb now,tvbnow,bttvb
7 S6 [ Q: e# s; D1 N公仔箱論壇
2 ~3 J8 Q3 `- U" A$ |% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九記牛腩，淨伊面tvb now,tvbnow,bttvb" p+ N! Z( s P0 k: @( Y5 }
 www1.tvboxnow.com/ t% H2 _* g/ y+ E+ m
九記牛腩，牛坑腩公仔箱論壇! ]1 J. s3 z, R7 ?, j# |) H1 ?" S+ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e( }! {$ Q* s1 l, V1 I8 ?0 }4 B
遊客來這裏，往往點叫牛腩，熟客則不少人叫牛坑腩或牛爽腩。牛坑腩取自牛前胸的肋骨處，肉上連著少量的脂肪和軟組織，肉質也更富彈性。牛坑腩的肉味比一般牛肉更濃厚，口感也比較鬆軟。這是牛肉中的精品，由於數量有限，一般店家不將其擺上菜單，只有熟客問起才會供應。不知為甚麼，九記的牛坑腩供應好像特別豐富，於是堂而皇之地納入菜單，不過價錢就比牛腩貴。牛爽腩則取自牛的腹部，多筋、多肚檔部的組織，顧名其意嚼起來比較爽口（脆），比較耐嚼。! o" d+ n6 ^' O- ]& U Z3 W
www1.tvboxnow.com: y$ z; F: v: j
 9 f" Q8 D4 Q2 Q) ]
九記牛腩，左面是牛坑腩，右面是牛腩
' g% l! t9 u# W0 M- ?8 U- y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 W m/ z+ |( |
香港的牛腩舖子，各有各的秘方，九記的肉湯特別濃郁，藥材味不大，肉味卻可以在口中維持很久。據說那鍋湯是由幾百斤牛骨和十餘種藥材熬制而成，中間加入冰糖、果皮等素材，果然是一絕！肉湯的香味烘托出牛肉的嫩滑和伊面的爽口，進食的經歷難忘（包括擁擠）。
8 Y2 k9 V9 f! Z1 Otvb now,tvbnow,bttvb$ v7 B6 A/ a6 W; P9 }
九記的另一個拿手好戲，是咖喱牛腩。這裏的咖喱汁，也是獨家秘制的，單要一點咖喱汁也要收你五大元。咖喱汁味濃但不很辣，對於口味重的人十分合適。細心的食客可能發現，這裡的咖喱牛肉全部用牛筋腩，即一半牛腩一半牛筋。店主認為這樣才能最好地將牛肉、咖喱和粉面糅合在一起，達到最佳效果。正是這種對品質的執著追求，令九記在六十年的風雨中屹立不倒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^6 s. z0 h, ?4 U
) E* o p7 m$ z" ]( y/ U1 y( e9 S3 N5 U/ T# f; D: [, [, R
推薦： 上湯牛爽腩（$88）、上湯牛腩伊面（$30）、咖喱牛筋腩河粉（$28）
4 F2 ]" Y: i& p5 M% ?0 N公仔箱論壇人均消費：$40
9 m+ }2 t1 V- k9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境：差TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?% E) Y. g8 b5 [
地址：香港歌賦街tvb now,tvbnow,bttvb) s1 h p; F# v/ n ?
電話：不公開，也不接受訂位tvb now,tvbnow,bttvb. q/ w; \( A+ A4 Z
時間：11：30pm-7：15pm；8：30pm-11：30pm （周日及公眾假期休息） | 
發表於 2012-3-21 02:44 PM
| 
