肉骨茶是新加坡的特色美食，虽然它的汤色如茶，却非真茶，而是一道排骨药材汤。在新加坡留过学的小云，一提起当地小吃就兴奋不已，并对肉骨茶情有独钟，她称新加坡人吃肉骨茶时，常会配搭一碟指天椒酱油，供以蘸排骨或佐汤调味之用。
! P: M/ x9 P, _6 m: Y6 D公仔箱論壇
5 ^, ~+ M" U% i) Z, h2 z* J
! Q& U1 W" y( ^% W% l烹制材料(三人份)/ F8 f. q& g( a3 M9 [
公仔箱論壇0 w3 }* b7 U0 |1 d5 z
材料：6 k8 |' t$ Q/ r+ @
) P+ t" Y [8 n: l' z% ~2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 排骨(532克，3根)、肉骨茶香料(1包)、香菇(5朵)、蒜头(4个)
* ^+ @" R6 |* M7 |! b( p1 u8 v8 S2 a公仔箱論壇
* c% ?: Y: G: P- U" D0 W( owww1.tvboxnow.com 调料： tvb now,tvbnow,bttvb3 w; O; K% u; t5 p2 L6 R) y
www1.tvboxnow.com9 |2 k; T& f2 t' m4 ~# e
盐(1/6汤匙)
0 _3 m6 ]: K+ C& Y# p8 W公仔箱論壇! E d6 ]4 v" ^* F2 Q
- o7 M3 c. s0 B8 G) Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. J5 i( L' u0 u* b# }% P- i& `# F; ]
1 盛半锅清水，将肉骨茶香料倒入锅内，加盖大火煮沸，转中火煮20分钟。
H/ C% s- H3 b3 c) p) Ttvb now,tvbnow,bttvb
; Q( K* A! {& e1 L: M # K m+ ^- f. f8 }2 g" F# U1 A
# \, w' y" W* S4 S/ Y2 洗净蒜头，剥去最外一层蒜衣。干香菇用清水浸泡1小时，捞起挤干水，切去蒂部，并在香菇上划十字口。公仔箱論壇1 S" T: e s7 o8 z+ c5 [
6 ~+ F8 K+ X B3 z
+ }5 O, J: o# ^2 B2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' G7 @! G* y/ [/ Twww1.tvboxnow.com3 排骨洗净，用刀斩成5厘米的段，放入滚水中烫30秒后，捞起沥干水，倒入煮肉骨茶香料的锅里。
/ a& d/ y' I" ~4 W
% v7 L/ C# U2 O/ P) C; U" w; |
4 `6 y' c5 g) }* O6 kwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r6 X9 t* q/ j3 X8 B
4 将香菇、蒜头依次放入锅内，加盖大火烧开后，改中火焖煮1小时左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?1 d: H' O+ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?2 Y+ D# C% C; R
; D' E% }1 ~1 @& J# d1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) ~/ U L3 M; J2 ?5 @
5 最后，加入1/6汤匙盐调味，便可装盘。/ e$ C6 E& X" ]' \% d. E# c/ a( l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {% a9 ~0 C2 O9 z2 p
 ) I( L6 c( A$ Q; U- n
& j5 ], k6 z; l$ z) E6 _1 j% G
" L' R7 k6 l0 y- c9 f8 U6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 B$ @, C; x2 y E+ j) y# L! ~ 1、做肉骨茶要用十多种药材，如淮山、杞子、桂圆肉、当归、川芎、党参等，还有陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等香料。通常在家做肉骨茶，可买肉骨茶香料包，放入排骨、香菇和大蒜一同焖煮就能做出好吃的肉骨茶。www1.tvboxnow.com$ n# R% E# w1 U1 g5 k% G# T) ~0 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _! X; {# m- U5 p3 H
2、此汤具有生血、旺血、补气之功效，还可滋补养颜，是男女皆宜的补品。www1.tvboxnow.com Q" [; v- r6 }8 }& P# a( k
/ i; g: D. k* @6 e, N+ c
3、蒜头是做肉骨茶必不可少的主角，洗净大蒜剥掉最外层的衣，整颗放下锅熬煮就行，怕太过辛辣的话，放2～3颗蒜头为宜，放4颗蒜头煮出的肉骨茶汤，会比较辛辣，口味较重。
/ X6 X9 Q( m7 G, }9 {tvb now,tvbnow,bttvb
& z i" h+ Q' g6 _% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、干香菇的鲜味强度是普通味精的几十倍，将干香菇用清水泡发后，要用力挤干水分才下锅熬煮，可使它能吸入浓郁的汤汁，味道更加鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ] B( U; l( \* ~# ^" h
本帖最近评分记录 |
發表於 2007-11-13 10:17 PM
| 
