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[美食介紹] 美女厨房的新加坡肉骨茶

肉骨茶是新加坡的特色美食,虽然它的汤色如茶,却非真茶,而是一道排骨药材汤。在新加坡留过学的小云,一提起当地小吃就兴奋不已,并对肉骨茶情有独钟,她称新加坡人吃肉骨茶时,常会配搭一碟指天椒酱油,供以蘸排骨或佐汤调味之用。
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3 K& w7 y% Q5 `  z2 `1 O烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb5 O" t$ T- U% o9 z4 I' }3 S9 f! y- {: d

" _  m/ d1 e& \3 k" v( n* b/ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料:
/ N/ q6 S- X* [( A, U  Ctvb now,tvbnow,bttvb
, f& E7 `, }. G3 F/ e1 ]  排骨(532克,3根)、肉骨茶香料(1包)、香菇(5朵)、蒜头(4个)
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  调料:  
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. U$ r8 b) j4 T, x公仔箱論壇  盐(1/6汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb+ Z" M! P8 ]! l0 y  Q% j* U
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4 x6 d  P! R! ?7 `; `+ A( pwww1.tvboxnow.com1 盛半锅清水,将肉骨茶香料倒入锅内,加盖大火煮沸,转中火煮20分钟。
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+ s' K! y4 k' g! z- i& w$ `2 洗净蒜头,剥去最外一层蒜衣。干香菇用清水浸泡1小时,捞起挤干水,切去蒂部,并在香菇上划十字口。tvb now,tvbnow,bttvb* @; [6 S, j' l. m: Q4 G& z# N

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) |. M2 k! @5 p/ m' mtvb now,tvbnow,bttvb3 排骨洗净,用刀斩成5厘米的段,放入滚水中烫30秒后,捞起沥干水,倒入煮肉骨茶香料的锅里。+ `, G6 `7 j& k+ S$ q# P

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; `0 i: J+ u7 c& r7 ], _  C; Ptvb now,tvbnow,bttvb4 将香菇、蒜头依次放入锅内,加盖大火烧开后,改中火焖煮1小时左右。公仔箱論壇  |3 d( v  p- r% y7 q: R( D7 ~

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5 最后,加入1/6汤匙盐调味,便可装盘。
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* b' Z; [! U3 J) k3 A0 x. pwww1.tvboxnow.com       1、做肉骨茶要用十多种药材,如淮山、杞子、桂圆肉、当归、川芎、党参等,还有陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等香料。通常在家做肉骨茶,可买肉骨茶香料包,放入排骨、香菇和大蒜一同焖煮就能做出好吃的肉骨茶。www1.tvboxnow.com2 I( V0 G" m* f3 b9 c

/ ^# g0 G) x% I  W! }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2、此汤具有生血、旺血、补气之功效,还可滋补养颜,是男女皆宜的补品。! ~; i5 _9 x  X* ?9 Z) y

* r& D( o6 F' K4 M+ Y0 K公仔箱論壇  3、蒜头是做肉骨茶必不可少的主角,洗净大蒜剥掉最外层的衣,整颗放下锅熬煮就行,怕太过辛辣的话,放2~3颗蒜头为宜,放4颗蒜头煮出的肉骨茶汤,会比较辛辣,口味较重。
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( x/ U( K1 c8 R7 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4、干香菇的鲜味强度是普通味精的几十倍,将干香菇用清水泡发后,要用力挤干水分才下锅熬煮,可使它能吸入浓郁的汤汁,味道更加鲜美。
3 G% P7 H- h2 |, P# J8 H$ @公仔箱論壇                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        本帖最近评分记录
thanks
Thanks..
肉骨茶 Malaysia got Better 肉骨茶 than Singapore.
统一的肉骨茶方便面我最爱.现在据说停产了
看这真香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!
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