每逢秋冬時分，不少人都愛吃火鍋，因其暖胃且可口。坊間不少食肆均有提供含藥材成分的藥膳火鍋湯底，常以滋陰、補身等功效作招徠。不過，若對當中食材一知半解而胡亂進食，易有弄巧反拙的可能，嚴重時或對身體造成傷害。以下是流行的三大藥膳火鍋湯底類型，屬性各異，食用時各有不同之處，大家應加以注意。
$ p; w8 F' m* z. T8 H0 d. B/ X# `
) ]: Y9 b1 {* Y6 T ?8 a: E$ Y2 ^1. 加酒火鍋
+ c3 _2 F* @% {* P7 U! `! a公仔箱論壇! G- _4 ^. f$ T4 |: \' J! t, \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]8 L" C t6 k, ]5 D, n3 ~5 u
8 v* E, Y, t2 u7 }* P' ^) b! U. kwww1.tvboxnow.com 加入了酒精成分的藥膳湯底，例如杞子龍眼肉党參花雕醉雞鍋，具暖身、行氣活血之效，適合體質虛寒、怕冷、面色較青白人士食用。本身屬性燥熱、喉嚨容易乾涸、牙肉腫痛、皮膚易出濕疹、患有血壓高、心臟病或糖尿病的人士及長者，應儘量避免食用，以防病情惡化。此外，由於牛肉及羊肉屬性燥熱，亦應避免配合酒鍋湯底一併進食。如欲稍為減輕這類湯底的燥熱性，可加進一些豆腐、白蘿蔔及大豆芽作中和。
- o, H9 ]" f& M9 w6 M8 @* A, J! |0 M公仔箱論壇
1 _9 ~+ |/ E9 C( ?% p( _( Uwww1.tvboxnow.com
1 T0 L: ^, `- l& S2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Z$ N, |& @) T. o& e3 ywww1.tvboxnow.com 2. 補氣血湯底
' y9 k4 f, `0 p* d4 y! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 g' C5 I$ I J8 E. H1 X. e9 @
+ {* M0 w9 s' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A3 P2 O J& w& h
一些藥膳火鍋湯底以迎合婦女為主，像當歸北紅棗鍋，便具補氣血的功效，對貧血、低血糖、經常手腳冰冷、容易頭暈、月經量少的婦女來說，甚為適合。婦女在進食這類藥膳火鍋時，亦有需要注意的地方；為免令經血流量過多及延長經期，不宜於接近來經的日子及月經期間進食。反之，若于經後兩、三天時食用，則可補充氣血，效果較佳。這類藥膳火鍋對青少年男女及面上長滿青春痘的人士不太適合，因他們本身氣血已較旺盛，故少吃為佳。雖然這類湯底對女性的功效較為顯著，但若男士本身體質並非特別燥熱，以其作為一般火鍋湯底食用亦無不可。
[2 f$ [: x0 e- {/ T; p* g h( ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |( [4 L2 _' e0 R
5 z0 y0 g+ e, x; B3 U公仔箱論壇公仔箱論壇# @$ Z* W `) N0 I P
3. 名貴溫藥湯
, l9 u _' A* d7 M* H8 _7 ^www1.tvboxnow.com& }7 a) g. N, A- s
公仔箱論壇6 k* T$ D# n3 o! N+ \
7 P; k& B. d# M! V3 r) a6 p 一些較高級的食肆，會提供較名貴、性溫而補身的藥膳火鍋湯底，像以鹿茸、鹿尾巴或高麗參等，配合當歸、北這類藥材。以上都是甚為亢進、補腎、燥熱的選擇，食用後有機會擾亂體內的調和，容易引起各種發炎的徵狀──輕則如喉嚨疼痛，嚴重者有可能引致內臟的炎症，如肝炎、胃炎、子宮發炎等。因此，大家別只顧貪圖這些湯底的名貴价值而爭相進食，應同時注意自己的身體狀況。
4 o; o9 A+ @, N* ^. n0 `$ j: H# W9 Jwww1.tvboxnow.com
; J( p4 [5 W- o" P; H健康吃火鍋建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R+ q9 X J+ I1 E
公仔箱論壇5 {) S& l+ K* i% |% a
) Q, r2 H* h* w5 l: Z- l
3 o' D/ O# @8 t. r: _ Z7 y# |( q3 ]公仔箱論壇 在選擇湯底時宜儘量清淡一點，如皮蛋芫荽、海鮮豆腐、番茄土豆等低熱量的選擇。至於豬骨、沙爹、麻辣等類型，當中的飽和脂肪與熱量亦較高，宜少吃。5 b# ^( F3 `$ @' M
& c. o9 U5 z/ j1 V% E+ F9 C tvb now,tvbnow,bttvb" n: S) G' W) P: }& H
& C @% ~& ~9 T- d; b: V 食材方面，以多菜少肉、低脂、低熱量、高纖維為原則，避免肥牛、動物內臟、油炸類食品如腐皮，還有高膽固醇類海產如墨魚和魷魚等。宜先進食蔬菜與五穀類食物。
5 z7 u7 L8 `# H/ P* {' J
! P" c. w& P) x Q9 v: I5 }公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p9 i9 k* ]! K
6 @( U& @% s! _/ i- Z 至於調味料，豉油、辣椒油、沙茶醬、麻油等均為高鹽分及高熱量佐料，可以低鈉豉油配合姜蓉或蒜蓉代替，吃火鍋亦應以每週不超過一次為佳。
4 J6 u/ l6 a# g! V. Vwww1.tvboxnow.com p! ?, ~* Q+ F5 F9 e; d
& z9 I- O! q/ J8 z. Q# j1 w 進食火鍋時宜先吃蔬菜與五穀類食物，之後才吃肉類，會較為健康。 |
發表於 2007-11-14 04:33 PM
| 
