去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。公仔箱論壇) t( N6 i4 y: i5 W% G
- p5 ~/ g6 I5 h$ P. F名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。公仔箱論壇7 u$ [8 c! ^* h T* ~3 n0 K3 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~6 v, t' i8 R9 D- S2 O6 l
創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。
$ f2 i& P2 d# J! c( E
$ M& |5 s* `7 _1 c% p8 w* F公仔箱論壇自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。
. S2 p' C( n, m j E: s4 S( p公仔箱論壇. _/ a3 b/ w* f) y8 h$ \
中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。公仔箱論壇, k7 l9 y" J5 {* E
www1.tvboxnow.com7 o; K4 j; q6 l
Earl Grey Cupcake $20
- @% v6 `* g+ |' P1 G; C) Htvb now,tvbnow,bttvb蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。" R9 v; N9 g' X# {: n5 k
公仔箱論壇( Z( C- M# E* C p) R
Matcha Caipirinha $38
0 o1 f- S4 c( V$ u0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。
4 h; ]0 K2 n* D) ^8 ?8 a) v" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, R6 I9 ^5 l' e8 o7 \$ d
Chai Chai $30（前）
3 D. I. S# C( O- f3 s6 _# T公仔箱論壇帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K% P4 w* \9 _& H/ R
c- x! K) y1 z9 {/ N- F7 G( o9 tVegan Banana Cake $18（後）公仔箱論壇6 J4 g) R% M0 x/ i) u! [; Q/ b: n
主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。tvb now,tvbnow,bttvb0 S, f1 i3 r! I, r4 g8 O7 c m
% y/ y7 `! A6 X4 itvb now,tvbnow,bttvbGreen Hot Chocolate $30公仔箱論壇1 v" d9 d' s/ D3 M
抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `3 a! x$ X4 Z
3 K2 Z" y7 N( y0 E0 e. [- Bwww1.tvboxnow.comVintage Berry $30
. W4 e! `9 c) u& A0 x用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。
2 w6 p( F% _5 {www1.tvboxnow.com
/ ~! i& U" B" D5 ]) p! ztvb now,tvbnow,bttvbVegan Apple Cake $20
5 ? T m7 g" x5 Y3 p) {自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。公仔箱論壇% M P9 ~, H# f
Panini with Hummus, Lettuce & Tomato $33
8 s: |. {1 K1 z+ M' |; C" qtvb now,tvbnow,bttvb意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。
# \: s$ P7 Y, t' Y/ R I2 d: K公仔箱論壇: i' c X, ?# V$ q
REVIEW公仔箱論壇& L5 @% e' ?/ J$ I
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）7 X; K6 k) [/ H5 m6 m- {6 r- ~
好味指數：★★★★
! ^1 F! p% Z. t3 _- A3 R3 g# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake公仔箱論壇3 v+ T) Q: K" _* s
人均消費：$80( x! m' }; Z: E# t5 h/ l G
撰文：李文雅 攝影：林資凱
/ g- S( ]3 o) L% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：上環永樂街昌盛大廈tvb now,tvbnow,bttvb; }' p1 m3 x- H7 b1 P+ o
|
發表於 2012-3-28 01:16 PM
| 
發表於 2012-3-29 10:17 PM
| 