【材 料】
0 I' P7 A7 v s) A+ w+ P; H2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡發魷魚 1條 公仔箱論壇6 E& ~: n6 C0 V% `7 l
魚漿 150公克
4 X- W4 y. O$ u4 q, }www1.tvboxnow.com瘦豬絞肉 100公克 公仔箱論壇* Z: W: W, {5 D0 t' z. L
肥膘 50公克
' b7 C% f; h4 _9 r. K+ ?: b魚翅羹湯 適量 : A1 L, w V2 S6 O& ~
九層塔葉 少許 3 X$ U9 o, Y6 E5 U- y0 N ~
% J6 K) q- t' Z( p, s公仔箱論壇【調味料】
6 D, _4 n" R* k* ]/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鹽 1/4小匙
) z; y8 `6 n- @2 X公仔箱論壇 白砂糖 1/2小匙
$ Y/ j# d6 ^- Y q0 C* P2 ` ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 胡椒粉 1/4小匙
" B. ?% `: l' }: }公仔箱論壇 香油 1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f( X- G3 q" j+ j& m1 q
B.太白粉 3公克 ( n' {9 p" \: O8 f: n, L0 a" H& R9 j
C.沙茶醬 2大匙 8 O7 o& Y/ k6 _3 z7 p
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【做 法】 " D* w" Z4 o9 o+ U! Z
1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。公仔箱論壇- C- b6 F# ?' O
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2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。+ ^6 n* x& Z# e2 a# l7 C
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3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。% @9 Z4 d; R$ F0 g
5 k& D8 p9 u5 ^! stvb now,tvbnow,bttvb4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。
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* @- v2 `9 e- R) q9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。
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v0 {" [' q" n* j3 L! Dwww1.tvboxnow.com6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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