材料:
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1. 猪脚半只, 请店家剁成小块
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2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替
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: |" J2 }: s& M' Y3. 薄姜片及葱花, 八角
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S( c& l# J. r8 v/ g# z1 i公仔箱論壇做法:公仔箱論壇1 W: ]; M* n4 }! K
m' F4 E8 Z6 P8 ~+ A& d1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.
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2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐. tvb now,tvbnow,bttvb6 D1 H6 R# q @+ Q" B8 z' l
% i1 t9 |) C& ~; x+ Z6 g. t公仔箱論壇3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.8 \" Q% J" ?$ w% \
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4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.公仔箱論壇 H4 y. l8 \" H j
8 s+ u! b g2 ` H. u3 v' H: ?5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.www1.tvboxnow.com8 a/ q/ z1 E" t0 d
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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