[美食介紹] 孤獨意粉與小資時尚的邂逅(組圖)

來源：大洋網

公仔箱論壇: }0 s$ k0 ~% f1 v+ y; a, I* p' m
Why Use a Weight Lifting Supplement?

“世界上再也沒有比意粉更好吃的食物了。”———可愛而又懶惰的加菲貓如是說。關於意粉的起源，有人說是源自古羅馬，也有人說是由馬可·波羅從中國經由西西里島流傳至整個歐洲，可謂眾說紛紜。

意粉，對村上春樹而言，是“孤獨”的代名詞；對追求時尚的人來說，則是“小資”的象徵。意粉的形狀多樣，長的、寬的、貝殼形、蝴蝶形……做法五花八門，(火局)、燴、湯、涼拌……用心烹調出來的意粉，不僅是美味誘人的料理，更有著溫暖、幸福的魔力。那麼，就讓我們到意粉的世界裡走一回吧。 - L# m6 ^6 `# S

How Can Green Tea Benefit My Family? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A$ @; w5 n+ D

意粉的靈魂tvb now,tvbnow,bttvb; y- [( h3 Y! [( I, z# [4 H

有人說，醬汁，是一份上好意粉的靈魂。意粉本身平淡無奇，就像中餐裡的飯一樣，只有配上可口的菜餚，飯方才顯得美味。因此，絕佳的醬汁，是意粉精髓的詮釋者。

“轉叉大法” . T' |. R% S# t7 e; i

意粉的醬汁大致可分為四種：紅醬、白醬、青醬和黑醬。紅醬是以番茄為主製成的醬料，通常所說的肉醬就是紅醬和絞肉的結合，白醬是以忌廉為主打的醬汁。這兩種醬，可謂是最為人們所熟悉的。羅勒、松子粒、橄欖油調成的青醬，墨魚汁煮成的黑醬，則較為少見。 2 N2 ^; H d' X0 h' ?/ F

另外，牛油和芝士也是意粉中不可或缺的部分。牛油沒鑊氣，不會損傷食材本身的營養成分，更能給食材添加一份獨特的香味；芝士的濃香更是讓那些對芝士情有獨鍾的人欲罷不能。 “芝仕堡意粉餐廳”的主人黃先生告訴了我們一個關於芝士的小秘密：從冰箱裡直接拿出來的芝士，跟意粉中的芝士，吃起來無論從香味，還是口感，都是截然不同的。這其中的奧秘，就在於芝士在220℃的溫度下，會產生物理變化，變得更加軟滑香濃，而這也正是意粉誘人香味的所在。
公仔箱論壇5 s2 R# ^* [) U1 K7 v1 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l+ t( I( m* b4 T j7 i, O

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~, H7 E& H# N; L7 ?: ?- p, [" v4 U
tvb now,tvbnow,bttvb% |1 G1 S6 l1 p5 V" I/ _0 w: c5 G
Foods To Avoid That Cause Bad Breath
tvb now,tvbnow,bttvb5 g1 c% L w, l1 r7 e( |
意粉的魔幻公仔箱論壇- Z9 O1 _$ ^' q- w' o5 m

常常跟食客打交道的意粉，一種是長條意粉，一種是通心意粉。因此，在不少人的心目中，這就是意粉的全部。孰不知，意粉可是擁有魔力的料理，外形變幻多端，色彩靚麗動人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p3 T$ e9 u3 A; f. ~% H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [# a+ Y. b6 O/ {# I: e) \
意粉形象萬變，有捲形、長條形、管狀，還有貝殼、蝴蝶、餃形、心形等形狀。卷型的意粉通常為螺旋意粉；長條型意粉又可分為天使細麵、扁細麵、寬麵和千層面；管狀的意粉可以是彎管、長管狀的，也可以是斜管通心粉，很有嚼勁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u2 p4 I" w' G9 r1 t

不要以為意粉多變的形狀只是毫無意義的“花招”，其實不同的形狀是為了配搭不同的醬汁。細圓的長條面一般搭配濃稠的醬汁，通心粉則佐以相對清淡的醬，如白醬。原因很簡單，長麵條吸附醬汁的能力不及通心粉，濃郁的醬汁才能襯出這類意粉的味道。而通心粉吸附力強，濃烈的醬汁反而會破壞了意粉本身的口感。如果再以紅酒配上香濃的意粉，白酒配以清新的意粉，一個字———正。
公仔箱論壇/ u- l. K9 e, k9 I/ Y8 `: q
除了原色意粉，摻入各色天然食材後，意粉又幻化出紅、橙、黃、綠、灰、黑等色彩。混入紅甜椒的紅色面，混入紅葡萄或番茄的橙色面，混入南瓜的黃色面，混入菠菜的綠色面，還有摻有葵花子粉末的灰色面，墨魚汁的黑色面，無不讓人眼前一亮。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d9 A. }; Y+ m5 A! n! [! t) `/ ]/ T

tvb now,tvbnow,bttvb9 c$ g* d# x* u6 R1 \$ \

Think Zinc - An Essential Nutrient
tvb now,tvbnow,bttvb/ n, f5 Z& ^( t& a$ a# o7 k
意粉的煮法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e6 [+ w+ ?' h3 `8 @4 o, b
公仔箱論壇1 _1 o6 _' w, v; h# f0 C% n- ~
意粉有乾、濕之分。意大利南部的人喜愛幹意粉，而北部人則愛好新鮮的濕意粉。現在超市出售的意粉一般為乾意粉，雖然口味和新鮮意粉稍有差別，但卻保證了意粉的質量。 tvb now,tvbnow,bttvb7 \) a- ^3 A- ~
www1.tvboxnow.com$ ~& s7 I2 |( s& s4 R' V0 J
都說意粉是基石，任你再多變，也得打好了基礎才能成佳餚。好吃的意粉要煮得恰如其分，沒煮熟會太硬，煮過頭又太爛。黃先生煮意粉的秘訣就是在意粉九成熟時，將其撈起，用布蓋上，靠蒸汽燜熟意粉。而當掰開的意粉呈現出中間的白心，意味著意粉已經九成熟了。據說正宗的意粉不但煮不爛，用水泡過後也不會吸水。

煮意粉步驟：
* v" h) ~& _  D. A' L
1、煮熱一鍋水，然後加一撮鹽，因為加鹽後，煮出來的意粉會更有彈性。 www1.tvboxnow.com2 ?( l. o$ y  m' e9 n+ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |) i' O6 u  A9 G3 T. T! w
2、水燒滾後，垂直拿起意粉，將意粉的末端浸在水中數秒。 " ]7 n( b5 O3 `" I7 B' y

3、待末端的意粉浸至微軟後再把全部意粉放入滾水中，用筷子攪拌一下。 . B. J3 E- x0 S& ^
www1.tvboxnow.com! X$ I8 b9 ^% z" S% y6 Y) d' u7 L
4、依照包裝袋上指定的烹調時間烹煮，一般來說，煮傳統式意粉，7-9分鐘即可。 www1.tvboxnow.com1 v+ {/ A9 S) ?" J; F

5、熄火後蓋上蓋子燜數分鐘即可。
www1.tvboxnow.com* d' x1 n; A$ T9 Q8 Y; o4 \! ^7 x
  9 ^- M# {- [" z

Omega 3 fish oil - The Evidence
公仔箱論壇+ y4 z  X8 X! o% z; r# C
推薦菜式tvb now,tvbnow,bttvb! H+ ]1 x8 p  T1 Y, A

1 i3 A9 G, V4 A$ G4 g, B) i
烹調時間和煮後燜意粉的時間需視乎意粉的厚薄而定，如果喜歡吃爽口、硬身的意粉，烹調時間可調短。煮熟的意粉如不是立即食用的話，放置後可再沖水，意粉便會回復原來的彈性；又或是用少許油撈一下，便不會粘住。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x( i+ E' |+ z% U' |
www1.tvboxnow.com7 |1 H8 W1 @6 g* S  i
推薦菜式
. P) ?6 N, |; q% g2 T) O& G
葡汁海鮮意粉：香濃的葡汁以白醬做底，摻上香料而成，面上的蟹柳和鮮魷爽口鮮甜。 , y. E, H0 |( R5 `' m/ {
' E% e2 Z0 _8 g& e1 e
番茄吞拿魚意粉：新鮮的番茄混上打碎的吞拿魚肉淋於意粉之上，爽滑的通心粉吸足了清淡的醬汁，酸酸甜甜，很是開胃。

芝士奶油松子汁香腸意粉：名字很長，光看名字就能知道裡面的材料，芝士、奶油、松子混在一起，那種香味保你難忘。肉醬千層面：一層面，一層醬，再一層面，再一層醬……如此疊加，讓美味升級，送面入口，任美味在口中引爆。

1 評分次數