台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！www1.tvboxnow.com, `0 X7 n* M S0 N z
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創新口味 即叫即滷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?7 |. Q. [9 w6 S
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。公仔箱論壇1 ]) g- n" P2 Z0 N# e% r
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。2 a& \* r8 Z$ q! r: v l
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豬仔髀 $20/2件
# t) Q r T, q5 B! y2 z+ h) Q公仔箱論壇製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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5 [+ E+ C& S( g" M# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
* F+ z: G8 p4 \7 i牛肚、五花腩很入味。 tvb now,tvbnow,bttvb; n4 X, s# U" H1 ~
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） www1.tvboxnow.com2 r% O- b- Q" h) K4 `/ |
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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（右）溏心鴨蛋 $9
; i5 V! {2 K2 [8 U蛋汁香滑，令人回味。 # R% N, N; n3 J
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滷沸爺tvb now,tvbnow,bttvb2 O' s0 p3 B, D( z4 k# C$ C+ B" c
地址：柴灣康翠臺康翠商" J7 m3 I: \/ H& J& w0 g
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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