台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！/ Z7 H) n1 P& V6 F3 {$ r: g
2 T% U s f+ e6 E" d V創新口味 即叫即滷
) ^, E7 l0 t, b1 M% S台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。公仔箱論壇& H P% `9 k5 A1 z2 u% G
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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. S' Y1 ]- f5 a y7 V" H) F; w公仔箱論壇豬仔髀 $20/2件 , L8 h* k5 ]) c
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
6 C) n, _4 b! Q' D$ ?; ?# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 T+ w/ g. Z2 Z; r) }" m9 y
五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
% ?* M; N7 C. ~; S# _4 x: E! p ^牛肚、五花腩很入味。 ( e+ n4 F3 L5 |' l4 c* _ ^6 N
; q2 M7 c/ }- Y. g# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） 公仔箱論壇1 ?- u& S9 L3 [6 ]0 c. X
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
& Z, V7 t0 p9 k# [8 \2 uwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇 ~8 s, T" R0 z7 F- F6 D
（左）溏心雞蛋 $6公仔箱論壇& K- S" j' `# D; X7 v7 H
（右）溏心鴨蛋 $9
" x' Q5 _# {; @! c. ~- y蛋汁香滑，令人回味。 ) E+ m/ q( z* w' J* v
1 i( L; s4 s/ }' A3 p4 w. \2 v( L滷沸爺
: J' b9 k& _) `3 [/ r6 U) j4 X公仔箱論壇地址：柴灣康翠臺康翠商公仔箱論壇4 n9 l6 h7 O3 `8 r
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。公仔箱論壇) V. V1 G# R8 F# C" z+ H4 W0 J: k
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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