台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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% R, C, K/ v, p2 K) s3 p創新口味 即叫即滷
9 j5 Y+ T' @& d1 I公仔箱論壇台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
! O, q T2 z0 _公仔箱論壇店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。tvb now,tvbnow,bttvb- Q3 H7 I" S( ?: y
2 x6 t; |9 Z8 F- J! Z公仔箱論壇豬仔髀 $20/2件
: k D. ?; `; [# e; A" R# ^www1.tvboxnow.com製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 tvb now,tvbnow,bttvb v8 J: s7 X# g8 a6 b, X- B
$ A2 B9 L/ `8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） www1.tvboxnow.com2 r: `( _2 P J4 w) S3 C0 y6 j
牛肚、五花腩很入味。
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
# O, d9 D# m( d- r# U公仔箱論壇豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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( O1 }* ]/ p3 V' }& K$ |* `2 cwww1.tvboxnow.com（左）溏心雞蛋 $6tvb now,tvbnow,bttvb5 r/ [' y+ ^6 N; `: _3 M% E
（右）溏心鴨蛋 $9
0 q. ?! d+ J* A0 h( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋汁香滑，令人回味。 公仔箱論壇7 q: b: V- ], P* q8 J7 }
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滷沸爺tvb now,tvbnow,bttvb" u8 H: ^% Q Y1 X9 N
地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。0 B" o! ?7 r, T9 F7 y
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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