台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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( U) U& a3 Y3 I: f0 M& @tvb now,tvbnow,bttvb創新口味 即叫即滷
+ h1 v) J$ w1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
3 v+ h: L8 B% d$ c7 t, N% m公仔箱論壇店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。公仔箱論壇- {5 g( m( ?- |3 B1 W
: w* H6 ~, m$ M/ o4 @5 Z% R公仔箱論壇豬仔髀 $20/2件 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v' [* ^1 _4 R
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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3 K7 A2 f4 \( S0 U, K# k公仔箱論壇五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） 公仔箱論壇: s1 K9 l, D& q e" H
牛肚、五花腩很入味。 www1.tvboxnow.com4 }3 t# P) L' ? C) Y. V U, i8 f. f
- z1 B! B1 y% @7 N, n* x豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
# k. b4 N* o' Z) B8 f2 m" h3 V/ \0 ]豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 ' i0 i) O; }6 ^
公仔箱論壇2 |* O ^6 W& B& H1 @
（左）溏心雞蛋 $6www1.tvboxnow.com8 @6 e L0 H$ {$ G" N; S( b
（右）溏心鴨蛋 $9
# j, ~/ {9 X# l蛋汁香滑，令人回味。 ; C9 |+ a1 I4 c* q8 Z3 r; H
! K6 m& Z1 y$ e8 P& n/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷沸爺tvb now,tvbnow,bttvb& K( _' `' U0 R
地址：柴灣康翠臺康翠商
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4 S/ |. g5 m/ V) R& j2 H公仔箱論壇■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。tvb now,tvbnow,bttvb0 a; y: g. K, R2 h
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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