台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _7 |) ~4 n( R; F G
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創新口味 即叫即滷
8 x; l# r& d% o* R8 x0 k, z3 Y5 [tvb now,tvbnow,bttvb台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
* ~# [7 I+ p& x" V/ g* Ptvb now,tvbnow,bttvb店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。tvb now,tvbnow,bttvb* Y" s3 Q* |( L# E( o
, M$ Q7 {4 _ jwww1.tvboxnow.com豬仔髀 $20/2件 公仔箱論壇$ ~) ^4 ^. U0 l6 |" k3 `) R
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 www1.tvboxnow.com" l$ U3 J+ j8 t+ K
, z5 R ?; w' k- O& q( O五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
& V) h l6 z- {7 {+ s. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肚、五花腩很入味。
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3 R3 e+ Z" X# j' utvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
4 ?# k4 |: a" B: x公仔箱論壇豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R5 }9 ^4 w! V8 K h, r. O
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（左）溏心雞蛋 $6" ?$ c' N p* |* ?8 [3 E
（右）溏心鴨蛋 $9 www1.tvboxnow.com* J5 ~. q8 m. W$ {4 p/ k
蛋汁香滑，令人回味。
: ~. D% ?/ B. Q; ^ Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ _0 u- i7 s @3 @9 V( q* J9 r! {
滷沸爺
, @' i) u# z A8 U4 H6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：柴灣康翠臺康翠商4 e" D( [/ Y# b s
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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