台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷
% y- g- ?! E% E; a: W+ cwww1.tvboxnow.com台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
) `. \( a) S" g, _; @! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件 tvb now,tvbnow,bttvb ]0 J% J' L, D( K7 }
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U! |( n) k* x. ?, ~ W& F; b
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） . D* l* v: @+ C: l3 c9 E3 F* j
牛肚、五花腩很入味。 8 n3 r- o3 K8 q: [; r6 g' k: D
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
/ y/ Y! p% ^; ^( I9 L$ O( c% g豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
! e1 J7 x. v- E' P公仔箱論壇1 Y" U# {3 a8 G5 Q5 `
（左）溏心雞蛋 $6
; p- r' D7 B& E- Cwww1.tvboxnow.com（右）溏心鴨蛋 $9
1 u1 v3 ], M$ ?3 @3 t* v1 Pwww1.tvboxnow.com蛋汁香滑，令人回味。
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8 f. \3 A: G& k+ _( L, l# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷沸爺
, Z; x ^: K- F. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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