本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯
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今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。公仔箱論壇! {# c( n4 S V2 q
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这是成品的靓照~~ 7 F S/ R/ z& ~4 d& `

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下面开始介绍做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 T h1 I7 O: z. y
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鸡爪500gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D) R/ G j: H7 E0 f z
配料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p8 o3 i/ A/ ?; A
八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量( 均看个人口味呀 亲~)
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这道菜的原配料里并没有冰糖,是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候,觉得颜色达不到预期的效果,不好看,想起老杨做猪脚都要上糖色,于是突发奇想:“如果我在鸡脚里加进冰糖,会不会颜色会好看一点。”事实证明,加入冰糖是非常明智的做法。
7 B( o1 X6 R2 \4 t) J公仔箱論壇加入冰糖,颜色变得金黄透亮,不是独用老抽的深,也没有单用冰糖的纯,两者结合,多了层次的变化,味道也因此多了一份醇香。淡淡的,似有似无的甜,加上老干妈的香辣味,味道一下子变得暧昧温暖起来。www1.tvboxnow.com9 ~$ U" ]+ v( ]1 P
) ^8 p6 `4 e$ ttvb now,tvbnow,bttvb1:第一步 先将鸡脚洗净,去掉脚尖。www1.tvboxnow.com0 w9 j, \' g) H) z

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! G0 _: k w% n8 D, S% T1 t' v; XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2:将鸡脚放到锅里,加入水没过鸡脚,加入八角茴香,生姜,盐。
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1 D- I- b0 p, xtvb now,tvbnow,bttvb3:大火煮开后捊去泡沫。
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% G9 a8 |" l+ c: F, L3 Uwww1.tvboxnow.com4:在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。
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5:炖鸡脚的同时来调酱:两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。
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3 U1 C( m$ U, {0 Ptvb now,tvbnow,bttvb6:将炖好的鸡脚捞出,沥干水分。! t G1 F p6 \0 N+ q
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- o0 `; G- f1 a: s7 B公仔箱論壇7:热锅,将辣椒酱倒进锅里,加入冰糖。" b1 B4 C3 x9 p' n) d& B5 B% T8 C
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( ?, n( Q0 B2 l* x9 E$ H ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C* c* t# B6 Q4 }6 s! r3 ^
8:把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒,直至颜色变得金黄透亮即可。: b$ `0 p+ M: q: l. V2 h2 e6 P$ R
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有共同爱好的朋友,欢迎尝试! |
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