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[中式食譜] 我最喜欢吃的香辣鸡爪[9p]

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本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯
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今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。3 \3 q! h& W" G( k$ R5 X
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这是成品的靓照~~ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l8 A' y+ I+ W9 j

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下面开始介绍做法:www1.tvboxnow.com. P$ h) k; _3 ?! w1 s: C9 l
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主料
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配料
- q5 A* L' Y  U& dtvb now,tvbnow,bttvb八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量( 均看个人口味呀 亲~)
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3 t; E& M; H6 F制作时间10-20分钟 (很快哦 8 z6 d2 }3 H& L
香辣鸡爪简介
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2 A! s% `6 x% U3 U7 D  A这道菜的原配料里并没有冰糖,是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候,觉得颜色达不到预期的效果,不好看,想起老杨做猪脚都要上糖色,于是突发奇想:“如果我在鸡脚里加进冰糖,会不会颜色会好看一点。”事实证明,加入冰糖是非常明智的做法。
, E  L+ r! k5 B% M- t2 \( ~www1.tvboxnow.com加入冰糖,颜色变得金黄透亮,不是独用老抽的深,也没有单用冰糖的纯,两者结合,多了层次的变化,味道也因此多了一份醇香。淡淡的,似有似无的甜,加上老干妈的香辣味,味道一下子变得暧昧温暖起来。公仔箱論壇: u1 m0 M- z9 s
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1:第一步 先将鸡脚洗净,去掉脚尖。
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2:将鸡脚放到锅里,加入水没过鸡脚,加入八角茴香,生姜,盐。
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* d0 |) u+ H$ b2 |% x0 c7 |" M3:大火煮开后捊去泡沫。
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4:在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。
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5:炖鸡脚的同时来调酱:两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。4 `3 {( ~5 ~- b5 D( k; T! T

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" u* H5 c0 U" S# S. ytvb now,tvbnow,bttvb6:将炖好的鸡脚捞出,沥干水分。
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7:热锅,将辣椒酱倒进锅里,加入冰糖。
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8:把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒,直至颜色变得金黄透亮即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K  ?4 ~) [0 i1 u! `6 c3 \& g

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5 j' N  M8 b1 |' T$ Gtvb now,tvbnow,bttvb有共同爱好的朋友,欢迎尝试!
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